无佩奇的成都市#火锅-锅底真的是涮什么都好吃！
今天我们在南湖里美食市集要去吃一家无佩奇的成都牛油火锅。就是这个成都牛油火锅。他们家就很神奇，是下午4点钟开门营业。好多人为了吃他们家火锅，2点钟就跑来开始等位了。不知道我们这个点来还有没有座位了？快来，我们的锅来了。
·看这个锅里面的牛油足足有4斤牛油，这边的花椒你看到了吗？感觉这个锅底看起来就很香，对，锅底加的也是老鹰茶，所以吃完之后也不用担心会上火。
·锅开了，我要先把牛肥肠下进去。像牛肥肠都是店里自己卤的，里边的油煮出来真的贼香，感觉还有像果冻一样的蹄筋。蹄筋要多煮一会就煮到有一点糯唧唧快化掉的时候是最好吃的。
·还有卤牛舌，我发现它卤味的种类还是挺多的，鸭郡花在这也可以吃到。就是把鸭胗改了刀，提前用腌料都腌过了。郡花也是稍微涮个两三分钟就可以吃了，因为煮久了可能会有点老。这锅一开真的贼香，里面放了不同种类的辣椒，什么的有增色的有增味的。所以这个锅底煮出来就是这种红红亮亮的牛肥肠，好香。
就是它外边吃起来是很有嚼劲的，但是使劲一嚼它里边油脂的香气就会出来，而且是越嚼越香的那种。郡花，鸭郡花也是成都人一般吃火锅一定会点，蘸点它的小料。其实我觉得吃他们家火锅完全不用小料，别吃锅底的原味就很香很香。
·郡花好脆，又弹又脆。牛舌也都是提前先卤好的，放到锅里煮一煮就好了。牛舌好嫩，牛舌因为是先卤过的，就不像鲜牛舌煮一煮会变小或者是会硬，会老。卤完的牛肉你在锅里，哪怕多煮一会吃到嘴里也都是软软嫩嫩的，而且带着一点点的卤香气。
快看，我的蹄筋都已经糯的不行了，都快化掉了，糯叽叽。煮到这会儿的牛蹄筋已经是那种透明的果冻质地了，稍微一吸溜就到你的嘴巴里了。再搞一个鱿鱼，有没有发现他们店里的鱿鱼和我们在别的地方吃到的不一样，他们店里的肉就很厚，感觉吃起来贼爽的那一种。
让他们先煮着涮一片毛肚，他的毛肚也是比较厚实的那一种，夹他的时候就可以感觉到它的弹性就很新鲜。这种厚实的毛肚稍微一涮，微微一卷的时候再吃就是又脆又弹。熟了。涮完都是这一大片，沾个小料，那叫一个脆。毛肚要点真的很好吃。
我还蛮好奇的，这是我在别人家店里没有吃到过的玫瑰藕冻，我下一个进去尝尝，看看它是啥味道的。快看，玫瑰藕冻好了，煮完之后它好弹。这个还挺好吃的，它的口感有点像年糕，但是比年糕要更有弹性一点，也要更糯唧唧一点。鱿鱼煮完一点都不缩水很厚实。
他这个鱿鱼好好吃，一个是吃起来肉很厚，吃起来很过瘾，而且很鲜。你看我这一碗饭也快吃完了，真的是太下饭了。从我们进店到我们吃完到现在，后面的人没有少过。
这桌走了那桌来了，一直陆陆续续的在上客，但是一直做的都是满满当当的，可想而知他们家有多受欢迎。他们家是下午4点钟才开始营业，才开门，但是他会一直开到晚上的5点钟，相当于是通宵营业了。如果想吃最好还是早点来，因为老板说有的人2点钟就来排队了。还有院子里很好停车，门口全都是停车位可以随便点。这家无佩奇的成都火锅店已经帮你们试过了，真的可以冲。
牛肥肠和鱿鱼答应我一定要点。