今天要给大家分享的这道美食叫做椒盐皮皮虾，相信很多人都吃过这道美食，皮皮虾是一种海鲜食材，而且有丰富的蛋白质，虾肉也是特别的鲜嫩，皮皮虾的制作方法有很多，最受欢迎的就是今天的这道椒盐皮皮虾，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
准备食材：皮皮虾，生姜，大蒜，小葱，食用油，椒盐，黑胡椒粉。
第一步：首先，我们把皮皮虾放入装有清水的容器中，仔细的清洗干净之后，然后再从水中捞出，沥干水分放在碗中备用，我们在清洗皮下的时候，可以用小一点的牙刷去刷洗，这样可以清洗的更加干净，也可以在清水中加入一勺的食用盐。
第二步：然后我们再把生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜用刀背拍碎，放在碗中备用，然后我们再把小葱去掉根部清洗干净之后，再把小葱切成小段放在碗中备用。
第三步：准备炒锅，我们在锅中倒适量的食用油，用大火将锅中的油，烧至八成热之后，我们再把清洗干净的皮皮虾，沥干水分之后，倒入锅中，用大火将皮皮虾炸半分钟之后，然后再从油锅中捞出，控油放在碗中备用。我们把皮皮虾放入油锅中的时候，一定要将水分沥干，否则放入油锅中很容易爆油。
第四步：等皮皮虾冷却之后，我们再把锅中的油，用大火加热至八成热之后，我们再把皮皮虾放入油锅中，再一次用大火炸1分钟左右，将皮皮虾炸至酥脆之后，再从油锅中捞出，控油放在碗装备用。
第五步：然后我们在锅中留少许食用油，用大火将锅中的油烧热之后，再把准备好的生姜，大蒜，小葱放入锅中，用大火不停的翻炒，并且爆炒出香味之后，再把炸好的皮皮虾倒入锅中，并加入适量的椒盐，用大火不停地去翻炒，翻炒片刻之后，我们在锅中加入少许胡椒粉，继续翻炒均匀，翻炒入味之后，就可以起锅装盘了。锅中加入椒盐，可以根据，自己喜欢的口味放多放少，因为已经加入了椒盐和黑胡椒粉，所以最后我们不需要再加食用盐。
以上就是小编给大家分享的这道椒盐皮皮虾的制作方法，我们在炸皮皮虾的时候，一定要炸两次，这样炸出来的皮皮虾才会更加的酥脆。这样做出来的皮皮虾外酥里嫩，椒盐味十足，吃起来特别的脆爽，是一道不可错过的美食小吃。