秋冬季，火锅，绝对是广大吃货最爱的美食，热气腾腾，汤物合一，堪称御寒佳肴！可是除了火锅，还有哪些热辣的美食呢？
一、丽江
丽江美食最出名的是小吃和火锅。小吃以鸡豆凉粉、纳西烤鱼、丽江粑粑、东巴烤肉等最受欢迎。火锅则以腊排骨火锅、洋芋鸡火锅、黑山羊火锅、菌类火锅等最为出名。
1. 鸡豆凉粉
鸡豆是当地一种特殊豆子，将豆子磨碎成浆过滤冷却成为凉粉。鸡豆凉粉有凉吃与热吃之分。凉吃多在夏季，加上辣椒和醋成为酸辣口味的，清爽开胃；热吃需要煎炸，再放入一些调料；两种吃法风味差别较大。
2. 腊排骨火锅
纳西名菜，使用秘制好的腊排骨下锅清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂且不能离骨，这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。因为是名菜，丽江的餐厅几乎都可以吃到腊排骨。
【Tips】吃腊排骨时注意看骨头是肋骨还是脊骨。有的餐厅虽然量不多，但都是肋骨；有的餐厅相反，可能量很多，但大部分是脊骨，啃了半天也没吃到什么。腊排骨建议在十一月至二月吃，其他季节尤其是雨季不推荐。用餐环境大多是大排档，当地人喜欢在象山市场吃。
3. 野生菌菇
每年的雨季都是吃新鲜野生菌的好时节，可以在菜市场买到各种各样的野生菌。比如有羊肚菌，松茸，鸡油菌，鸡枞，牛肝菌等。吃野生菌的地方也很多，比较有名的是东巴谷野生菌，可小炒、煲汤或是涮火锅。
【Tips】吃菌子要看季节，主要是6-10月。建议自己去菜场买。
【下榻推荐】
丽江丽世酒店——坐落于丽江大研古城的东南部，步行至主广场只需10分钟，方便吃货们外出觅食。
酒店选址在云南纳西族聚居的茶马古道主要交汇处，通过结合当地特色建筑设计，打造每日观光及体验活动，鼓励旅客在旅途中休闲享受并探索当地的纳西族文化，了解当地风土人情。
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二、重庆
重庆的美食，辣占据主要地位。这种辣不是单纯的辣，而是辣得通透，辣得爽快。重庆的美食同时具有麻辣酸香的特点，花椒、胡椒等材料经过厨师的手得出各种奇妙的味道，让人回味无穷，必是吃货大爱。
1. 重庆小面
重庆小面的知名度绝不亚于火锅，在重庆，街边的面摊格外火。小面一般作为重庆人的早餐或者简略的午餐，但是它的制作过程却不会因此而简易，面条韧性十足，滋味鲜美无比，麻辣鲜香样样俱全。
2. 重庆火锅
火锅是去重庆必吃的，火红火红的沸腾滚动着的汤，旁边放着十几种菜品如血旺、肉片、海鲜、莲白、毛肚，味碟里混合着麻油，耗油，蒜泥等等。只等食物煮好就下筷。大伙围在一起热火朝天地吃着火锅，畅快淋漓！
3. 水煮鱼
水煮鱼煮过后肉质口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
【下榻推荐】
重庆北碚悦榕庄——坐落于国家级自然保护区缙云山山脚下，为起伏的山峦和蜿蜒的溪流所环绕。
度假村内的温泉水均源自驰名中外的重庆北温泉。这里风景如画，有丰富的动植物、洞穴、寺庙等旅游资源，全年平均气温20摄氏度。
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三、桂林阳朔
桂林美食，受到西南地区潮湿的气候影响，口味基本以酸辣为主，基本分为以下几个大类：特色小吃、特色菜式、农家饭菜等。特色小吃以艾草粑粑、油茶、各式粽子、米粉等等为主。
1. 桂林米粉
来到桂林，怎么能错过桂林米粉。桂林米粉以其独特的风味远近闻名。有米粉（圆的，通常吃的卤菜粉）和切粉（扁的）之分，桂林米粉最重要的就在于卤水，可以说每一家桂林米粉都有其独特的风味。不管是配卤菜还是三鲜，都很值得一一品尝。
2. 啤酒鱼
漓江水质好，鱼自然也鲜美。啤酒鱼制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜。红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来，一入口，肉质是一丝一丝的细嫩，辣味和鲜美在口腔融合，让人入口难忘。
3. 荔浦芋头扣肉
这是桂林传统宴席名菜。采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色泽金黄，芋和肉皆松软可口，浓香四溢。肥而不腻，瘦而不塞牙是上品。
【下榻推荐】
阳朔悦榕庄——彰显低调典雅气度之精华，带给你壮美山脉的迷人风光和漓江沿岸的新鲜空气。每处居所都仿照当地建筑设计和建造，格子窗、黑木地板、竹子、中式古典家私、水墨画，这些更添几分阳朔建筑的风韵。
在这里你深情凝望翠绿色的稻田、薄雾氤氲的石灰岩山脉和蜿蜒流淌的小河构成的纯净画卷，感受心灵的轻松畅快；踩着单车悠然穿越漓江河谷，横跨富有生气的田野；划着竹筏沿漓江顺流而下，观看渔民撒网扑鱼，并在西街品尝阳朔的特色米糕。
四、武汉
提到武汉美食，不得不说下热干面和鸭脖。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，武汉的清蒸武昌鱼也是一道名声在外的美食。最让武汉人得意的是早点，称为"过早”，就像我们说的过年，“过”字体现了早点在武汉人心中的地位。“过早户部巷，宵夜吉庆街”，这是武汉人美食生活。
1. 热干面
提到武汉，估计大家都会想到热干面。它既不同于凉面，又不同于汤面，面条爽滑有筋道，酱汁香浓味美，让人食欲大增。对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
2. 豆皮
“皮薄、浆清、火功正”煎出的豆皮外脆内软、油而不腻，加上鲜肉、鲜蛋、鲜虾馅料等使得豆皮香酥嫩脆。三鲜豆皮多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
3. 武昌鱼
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这句词让武昌鱼声名在外。武昌鱼是鳊鱼的一种，肉质细嫩、脂肪丰富，清蒸最佳。在武汉的餐厅基本都能吃到。
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