蛋挞用料：

蛋挞皮12个

淡奶油185克

细砂糖40克

纯牛奶110克

炼乳20克

鸡蛋1个

蛋黄1个

蛋挞液调配

步骤1 蛋挞皮从冰箱拿出来解冻回温。把淡奶油、牛奶、炼乳和细砂糖放入干净的容器中搅拌至糖完全融化

步骤2

加入一个鸡蛋和一个蛋黄，继续搅拌均匀

步骤3

过筛两次，使蛋液细腻顺滑

步骤4

烤箱220度预热10分钟，将过筛好的蛋液依次加入到蛋挞皮中，七八分满即可

步骤5

将蛋挞放入预热好的烤箱中，220度烤20分钟左右，观察蛋挞表皮开始有焦糖斑点即可出炉