高邮，是世界遗产城市、国家历史文化名城、国家全域旅游示范区。每年国庆节期间，都会吸引来很多全国各地的游客，文游台 盂城驿 和河西的镇国寺都是著名的旅游景点。
去了高邮打卡，吃不完的美食，但是有一种当地美食闻名全国，那就是咸鸭蛋！甚至很多人为了吃到高邮的咸鸭蛋，特地借着国庆假期来高邮玩。
早在900多年前，北宋大文豪苏东坡就曾记载“腌蛋以高邮为佳”，当代诗人汪曾祺曾有绘形绘神的记载：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上” 小时候，很容易就被课文里的对食物的描写馋到。印象最深的，便是上面那篇汪曾祺先生的《端午的鸭蛋》，读着课文都差点流出口水来。
而且高邮当地还有着端午吃粽子，还要吃咸鸭蛋的说法，有网友评论：“直到现在，一提到端午，我就一定会想起咸鸭蛋；一提到咸鸭蛋，就一定会想起高邮的咸鸭蛋。”
可能大家都会觉得端午节吃粽子我懂，可为什么还要吃咸鸭蛋？
其实，关于端午节吃咸鸭蛋的缘由，一直以来都有两种说法，而这两种说法都是从古代流传下来的。
第一种说法是因为端午节预示着炎热夏季的到来，这个时候的气候是很潮湿的，特别容易滋生细菌，引起“瘟疮”之类的疾病。而鸭蛋的形状比较像是一颗心，所以古时候的人认为，吃了咸鸭蛋就可以保护自己的心气神不受损害了，所以在端午节的时候，为了自己和家人的健康，很多家庭都会准备好咸鸭蛋。
除了这种说法之外，关于端午节吃咸鸭蛋的缘由，还有一种说法。那就是古时候的中医认为，咸鸭蛋不仅可以滋阴清肺，而且还可以治疗夏季高温带来的隔热、咳嗽、嗓子疼痛以及泄痢等疾病，这些疾病都是五月份的时候很常见的疾病，所以很多人在端午节的时候吃咸鸭蛋，是为了治疗和预防这些疾病的产生。
除了这两种说法，还有一个有趣的民间说法叫做避五毒妖怪，分别是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。传说这五毒妖怪每到端午就会出来祸害人间，民间用五种红色的菜肴代表这五毒的血，这五毒妖怪看到人们吃这些菜肴的时候，还以为在吃自己的小伙伴呢，觉得人类好可怕，就会被吓跑，这也叫做吃五红。五红分别是分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾和雄黄酒。民间流传端午节只要吃了这五红，整个夏天便能够辟邪避暑了。
最耳熟能详的一个例子就是白蛇传，白娘子为了打消许仙怀疑自己是蛇精的念头，端午节喝了许仙准备的雄黄酒，显出原形，把许仙吓晕了。
其实，无论是哪一个缘由，都是和健康有关的，可见在五月当五的时候吃咸鸭蛋真的是好处多多。
汪曾祺先生一篇《端午的鸭蛋》让高邮鸭蛋驰名海内外，不少外地人都对文中的美味垂涎欲滴。如今，凭借着互联网的快车，汪老笔下的高邮鸭蛋，已经远销*藏西***疆新**等地区，并且为高邮人带来了滚滚的财富。
咸鸭蛋热销的背后，农村淘宝上行的通道和40多万家零售通上的小店打通的威力已经初现。目前阿里巴巴‘农村淘宝’合作项目落户高邮、宝应，已建设村级服务站107家。在阿里研究院发布“2016年农产品电商50强县”里，高邮列第35位，跻身农产品电商50强县。