金针菇粉丝蒜蓉蒸扇贝
图文作者 | 小洞天
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原料：
扇贝肉10个、粉丝1把、金针菇100g、盐2g、大蒜适量、小米椒1个、热油适量、生抽10g、蚝油1勺、香葱1颗。
做法步骤：
1. 大蒜、小米椒剁碎。
2. 放入碗中，加适量盐（一盘菜的量，约2g）。
3. 浇上热油，呲出蒜香味。
4. 放入生抽，少许蚝油。
5. 搅拌均匀。
6. 金针菇洗净，沥干水分，码入盘中。
7. 放上用清水泡软的粉丝（用剪刀剪短，方便食用）。
8. 再放上扇贝肉。
9. 淋上蒜蓉辣酱。
10. 上笼蒸6分钟左右。
11. 开锅撒上香葱碎。
12. 成品。
小窍门：
1.金针菇剪掉老根，洗净后控干水分，不然汤汁太多。
2.粉丝用冷水泡软，不要用开水泡。
3.不要蒸的太久，影响口感。
来源：“美食天下”微信公众号