我们用时近半年对市场上所有的外卖产品做了详细的单价、复购率和日单量分析和调研！发现脆皮鸡饭系列和烤肉拌饭系列都是点单率极高的产品！日前也被称为餐饮中的明星产品，火爆之势不可抵挡!那脆皮鸡饭怎么火起来的?脆皮鸡饭怎么做？
为什么会发生这种情况？因为这契合了购买人群的消费习惯，外卖消费主力军就是年轻人！我们历时近四个月对口味进行升级和丰富产品系列！在原有的产品基础上，增加了鸡排系列、鸡肉卷系列、轰炸鱿鱼系列及烤肉和脆皮鸡系列！
下面给大家讲一下脆皮鸡饭的做法：
1.首先准备好两个盆子，把冷冻好的鸡肉放清水里清除血水，来回的控水两次，肉要是厚的要用刀划一下，选择去骨的鸡上腿肉，块越大越好。
2.腌肉的步骤：先把糖和腌料搅在一起拌匀，倒入带有鸡肉的盆中，用手来回的抓拌5分钟，搅拌均匀放入保鲜袋，放入冰箱冷藏12小时，要是急用最少也得3-4小时，时间越久越好，提前一天准备一天腌肉。
3.设油温170°，拿出提前腌制好的肉开始挂浆拌均匀，用手拿出来放在面包糠里进行压制，然后将压好的鸡腿放入油锅中开始第一次炸制。一分钟之后，炸另一面全程炸制6分钟左右，双面金黄色即可，捞出来控油。
4.等炸出来得鸡肉凉透之后在开始进行第二次炸制，2-3分钟即可。时间自己控制，油温也不要太高会焦的！
5.撒上一些椒盐粉，切成大小合适的条。黄瓜刨丝，土豆刨丝泡水加盐炒熟不要太软。
6.盛一碗米饭，叠上蔬菜，铺上鸡排。撒上喜欢的酱汁（常用酱汁：沙拉酱，孜然粉，甜辣酱，海鲜酱，番茄酱，辣椒粉）就可以了！
美食是用来共享的，餐饮之路，你我同行！