今天的青岛可谓是这几日的寒酷中最温柔的一天
空气干燥，无风，温度零上8，阳光明媚万里无云，在如此明媚的日子里，泡一壶茶，看一会书，最是惬意
白茶，从白毫银针到白牡丹到寿眉，每种的茶香茶味都不同，复杂，却不心机。
就说这寿眉，是山野间最纯质的味道，如秋天扫起来的落叶，若午后收集起来的散阳，透亮的茶汤也似秋光，又如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来，浸在茶汤里，汤味也是太阳的味道，暖暖的，有芳草气。其貌不扬的寿眉每一次总会给人一种惊喜，一种启示。
寿眉，是用级次较低的大白茶或菜茶按照白茶的工艺加工制成，产地为福建福鼎，建阳，建瓯，浦城等地。
寿眉采摘时间，最早也得四月二十号以后，所以每年“五一”以后我们才能喝到新的寿眉，春末的寿眉滋味比较醇厚，汤水鲜而甜，而白露寿眉，香高扬，汤水稍显单薄。
寿眉的外形，很多人看了不以为是茶，以为是扫起来的落叶，寿眉干茶的色以灰绿色为主，泡开后是翠绿，干茶形状自然，稍有卷曲，所有的样子都是天成，没有可以的揉捻和做形。
杯中的茶汤一般是浅琥珀色，洁净而透明的黄，寿眉的香气以草香为主，夹着果香，还有太阳的气息，用茶专业的表达便是：寿眉干茶毫芯显，色泽翠绿，汤色橙黄，味醇爽，香鲜纯。
《红楼梦》电视剧中有一集，便是老祖宗带着刘姥姥逛园子，而后在庭院中歇脚饮茶，茶叫“老君眉”，老祖宗及小姐公子们评价是入口“轻柔”，而饮惯了劣等粗茶的刘姥姥就觉得味淡，如此看来，“老君眉”真是老寿眉没错了。
对寿眉的冲泡，是最没有章法的，可以用一个大瓷缸，也可以用一只碗，当然紫砂壶、盖碗、玻璃杯更好。
在春夏秋冬四个季节，我做过各种冲泡方法比对，相对来说，冬天还是建议用紫砂壶泡寿眉，还建议公道杯也用紫砂壶来替代，这样可以保持茶汤的温度，冬天还能感受到春天的温暖，岂不是美事。