冰箱的“冷常识”来了，给你的夏天腾出更多清凉之地。
汆烫菠菜，小份冷冻
汆烫好的菠菜切成适当大小，分成小份装入塑料袋，排除空气，用橡皮筋绑紧。烹调时只要在橡皮筋旁连塑料袋一起剪下，就能解冻需要的量来使用，真是超级方便的技巧！在做少量便当时使用最适合。
空蛋盒的妙用
生姜等作料，每次的用量不多，因此值得推荐的方法是把1次的分量分装在空蛋盒来冷冻，使用时取出需要的分量即可。也可以把生姜和葱花放在同一个地方。
冷冻保存汤，牛奶盒可上场
汤汤水水的家常菜如果有剩下的，可以装入牛奶盒保存冷冻。封口要竖立放置就不必担心会外漏。只要撕开盒子入锅就能解冻重新烹饪。不会弄脏手，使用很方便。
铝箔纸，急速解冻神器
铝箔纸的热传导性能卓越，把铝箔纸铺在平底锅中，解冻比一般快2-3倍。
小份的肉也要有包装
把肉分成小份，再统一装到一个袋子里，将包装上的标签剪下来贴在袋子上。标签可以提供很多信息，可以快速确认袋子里的内容，也便于知道购买日期。
薄片肉用保鲜膜叠好后冷冻
把保鲜膜像屏风一样折叠起来，在每一层中间都平铺起一片肉，一层层重叠起来，再放到保鲜袋里密封好，每次使用时轻轻剥下一片十分方便。
蛤仔放到盐水里吐净沙子再冷冻
蛤仔要在买回来的当天浸在和海水盐分相当（大概是3％）的盐水里一晚上，让它吐净沙子。把壳洗干净擦干水分，放在保鲜袋里，不需加热直接冷冻保存。
罐装豆子，去除水分后装到袋里冷冻
开封后放到铁罐里的话，豆类会很快变质。水煮豆要去除水分后装入塑料袋里冷冻。食用时可以直接放入炖菜中，也可以自然解冻后放到沙拉里，十分方便。
罐装调味汁可装在玻璃瓶里冷冻
把罐装的调味汁转移到玻璃瓶里冷冻。因为冷冻膨胀，为防止瓶子开裂要少装一点。调味汁因为看起来都差不多，所以要将名称标在瓶子上。