随着我国经济市场蓬勃发展，如今越来越多的人选择了创业，进入餐饮行业开店是很多创业者的首选，约有90%以上的人开店不到500天就纷纷倒闭。90后开店倒闭率极高的主要原因是什么呢？
对餐饮行业和开店认知不高；随便选个地址，对餐饮和开新店的认知一片空白，仅仅略懂皮毛都是被人（加盟店或者商场招商部）牵着鼻子走，就比如说：“杨铭宇黄焖鸡米饭”他们加盟费25000元，前期设备采购费10000元，首批进货20000元，我们试着想一下啊，现在，加盟费哪有那么贵，平常的一家加盟费也不过5000来块，设备采购，设想一下，做黄焖鸡的我们都知道怎么做，网上百度教程也都差不多，花10000块来购买设备，我们在1688上大概花一半的钱来买设备，这些已经下足够了，还有就是进货费，我们知道黄焖鸡的原料就我们熟知的那几样，还有就是调料，这些算下来能有20000块？”
做餐饮，其实第一批都是被割韭菜，而且割的花都是割在设备上和进货上，我们做餐饮加盟的要确认自己要做什么，需要做好的自己定位，接下来我们可以选择加盟，其实有些商家还是需要加盟的，加盟店的好处，
首先，相较于自创品牌、独立开店来说，加盟连锁店能够提高门店的抗风险能力。随着房租等各项经营成本的不断抬高，实体店的经验风险也随之水涨船高，而且随着客户消费途径的多元化发展，更加重了门店的经营风险，加之各种不确定性因素的增加，更是让实体门店推向了失败的边缘。比如最近的疫情冲击，很多人都不能随便出门了，很多实体门店也跟着相继倒下了。
而这些经营风险的不断提高都让独立开店无法招架，而加盟连锁店就不同了，加盟连锁店后，当门店遇到经营风险了，可以向总部求救，也可以向其他门店求救，既可以让总部提供*款贷**便利的支持，也可以与其他门店进行抱团取暖，唇齿相依，实现资源配置的优势互补、劣势互助，还可以得到连锁企业总部的抗风险经营方案。
其次，现在不管哪个行业都处在一个大变革的市场经济环境中，而具体到一个实体门店来说，要想经营成功，又必须时刻准备着要拥抱市场的变革，准备着自身的转型升级。而门店的转型升级和改革发展是需要一定的实力的，且这部分实力根本就不是一个门店可以承担的。但加盟连锁店就不同了，当门店需要转型升级的时候，总部会统一进行，这样规模效益所带来的好处就是门店能够成功的进行自身变革，从而更好发展，
另外，加盟连锁店一个最明显的好处就是品牌，加盟的是什么，不就是成熟的深入人心的品牌吗？一个好的品牌会自带流量，从而让创业者不在为门店开业后的第一批客户而发愁。
什么样的项目是值得加盟的？
1. 首先，那些很讲究产品配方、食材、品牌效应的餐饮项目是值得加盟的；
比如奶茶店， 好的奶茶原料还真不是1688上就能随便就能批发来的，好的奶茶配方是真真实实用心研发的成果，茶百道、古茗、一点点的配方你还真琢磨不来。
2. 还有些加盟商，以“食材+货源渠道+管理营销体系”的加盟模式，通过招募店长以直营的形式共同盈利，其食材新鲜安全， 货源稳定无需自己操心， 有专业的营销策划管理团队，这样的项目加盟费都是三四十万起；对于中大型的餐饮项目，小编没怎么接触过，在此不做过多评论。
还有一类加盟，与其说是加盟不如说是辅助新手成功开店，针对的人群是没有任何餐饮经验或者餐饮创业失败的人群。
说到有想加盟的商家到我朋友店铺现场视察，在这里揭秘一个加盟商‘万单’直营店的坑：
首先并不是所有的加盟商都有一个线下的直营店，很大一部分加盟商其实没有自己的直营店，所谓的直营“万单”店，大部分是加盟商打造的样板店，首先万单店，真正盈利的没有几家，其次，样板店的存在也不是为了盈利，而是营造一种能促使商家加盟的业态， 大部分加盟商会给旗下万单店一定的补贴， 来维持高销量数据，吸引加盟商，所谓的砸钱维持数据。