汤底厚重、入口温润，咖喱酱汁用来拌饭味道一流，味道绝对不输泰国餐厅。
泰式咖喱虾
明虾600g土豆1颗姜3片蒜瓣适量咖喱酱2勺胡萝卜1根椰汁250ml盐适量油适量
1. 准备以上食材，明虾去脚 去虾须 去虾线，用厨房纸吸干水分。
2. 锅里放入油烧热，把虾放入炸至金黄捞出。
3. 锅里留适量的油，烧热放入蒜瓣姜，加两勺咖喱酱炒出红油，倒入椰汁烧开。
4. 加入胡萝卜和土豆煮10分钟。
5. 倒入虾加入少许的盐煮沸，如果汤汁没有淹没过虾，加入少量的水，大火收汁汤汁炒稠即可出锅摆盘。
6. 咖喱虾这个做法完全不输泰国餐厅。
7. 一定要用咖喱酱来做，不要用块状的咖喱。
小窍门：
虾最好采用冻或活明虾 或者阿根廷冻红虾来做，因为河虾和基围虾都不适合高温油炸。
绿色家庭小菜园出品
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