5月底，休了几天假，登上了厦门的飞机。
一望无际的大海，洁白的帆船，高声歌唱的海鸟，热闹的夜市，身心得到放松，同时品尝到数不尽的小吃……
最鲜嫩可口的小吃，就属“方格星虫粥”了！
方格星虫粥其实就是沙虫所制作的。沙虫既为美食，也可入药，虽名不彰显，却历史悠久。
据说在唐朝的时候，京城里有家小饭馆，吃饭的顾客发现，他家的饭菜味道有一股特殊的鲜美，不同寻常，店中的掌勺师傅居然还是一位高龄八十有余老寿星，众人纷纷向他询问饭菜味道特别鲜美原因。
原来，老爷子祖籍南方沿海一带，移居京城之后，儿子就开了一个饭馆谋生。可是老爷子吃不惯北方饭菜，儿子就托南方老乡进京的时候，捎带上几麻袋老爷子非常爱吃的干沙虫。
因为路途遥远，每年最多往返一次，老爷子担心吃不完，就把干沙虫磨成粉，每天饭菜中撒一点增加味道，却没有想到干沙虫具有增加味道，延年益寿的功效。众人听闻，这才恍然大悟。
沙虫也叫星虫、海肠子，学名应为方格星虫，在我国沿海一带都有，生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中。
方格星虫味道鲜美，做膳食的时候有它就完全不用加别的配料，号称“天然味精”。营养和食疗价值较高，不逊于海参、鱼翅和冬虫夏草，有"海洋虫草"一说（也有人说其中还有虫草素，目前还不足为凭）。
在唐朝以前就发现了方格星虫药用价值，由唐代李珣编的著《海药本草》，记载名为海蚕沙；明代李时珍的《本草纲目》记载名为海蚕，可治虚劳冷气，诸风不遂，久服补虚羸，令人光泽，轻身延年不老。
海蚕沙，味咸、甘，平,无毒，具有很好的益气活血、滋阴通乳作用，常用来治疗脾气虚弱、肾亏夜尿、阴虚盗汗、肺痨咳嗽、产后乳少等病症。
现代研究发现，方格星虫富含蛋白质，多种人体必需氨基酸和微量元素，尤其含锌量很高。具有改善冠脉血流、兴奋胃肠和子宫平滑肌的作用，增强耐缺氧能力。
方格星虫与泥蒜、海虾制成的合剂，对产妇还具有很好的催乳作用。
方格星虫丰富的营养和完美的口感，决定了它必然是制作药膳的天然食材，比如海边当地土笋冻就是一道很好的药膳。推荐几个如下：
1.肺虚久咳: 沙虫百合汤
2.肾亏夜尿: 沙虫粳米粥
3.咳嗽痰多: 沙虫桔梗杏仁汤
住在沿海一带的朋友，自己动手的试试吧！