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近年来，冒菜行业在全国范围内逐渐兴起，除了众所周知的火锅，冒菜也逐渐走进千万食客的视线里。

冒菜是什么呢？它并不是一道菜，而是一种做法，叫做“冒”菜，用这种方法做出来的菜，就叫冒菜！“冒字”在这里是一个动词，意思是在锅里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁。冒菜的原材料范围很广，天下食材皆可冒之！

冒菜起源于四川，是成都最有名的特色小吃，冒菜有一个很有意思的说法：“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜”。如今，冒菜在川渝两地广受消费者的喜爱！

【1】结果

今天给大家讲的案例是一个重庆的小伙子，姓周，是去年的应届毕业生，没有和大多数同学一样出去打工，而是选择了创业，靠自己多年来省吃俭用的积蓄，在重庆的观音桥步行街附近开了一家冒菜店，初出茅庐的他不仅没有被冒菜行业的激烈竞争所击垮，反而还靠灵活的商业模式赚取了自己人生的第一桶金，从他6月份毕业后开始创业，半年的时间，赚了将近20万块钱，甚至在11月份的时候，一个月就收入了超12万的资金。

【2】背景

小周的冒菜店属于加盟店，因为他才从大学毕业，什么都不会，很多东西都是由总部教学的，小周学的也很快，很快就适应了经营冒菜店的整个流程。虽然小周把店开在人流量很大的步行街附近，但是租金相对也不便宜，小周的商业经验也不是很丰富，所以导致了冒菜店前三个月都是亏本的状态。

由于小周属于现学现做的基本情况，他的冒菜店从产品上占不到优势，因为大家冒菜的味道都差不多。从服务上更是占不到优势，一家冒菜店，就算你服务再好，也相当于石沉大海，翻不起什么浪花。

差异化原理一共有三种情况，二者小周都不占其一，只能在最后一种上做文章了，那就是营销差异化，我产品不占优势，服务也不占优势，但是我会营销，那不就好办了吗！

小周运用了差异化原理的营销差异化，在1块钱吃冒菜的基础上再推出各种活动，这家冒菜店居然就生生的被小周用商业模式盘活了！他是怎么做的呢？

【3】商业内容

1、1块钱吃冒菜

在小周冒菜店生意惨淡的那段黑暗时期，客源太少，导致小周的原材料损耗十分巨大，基本上是天天都亏，小周连上厕所都在琢磨怎样能让生意好起来，22岁的小周前额上不知不觉的多了几丝白发。

因为小周的冒菜店总部是我们的合作企业，所以总部找到我们给出几个处理方案，毕竟总部也不想这个加盟店短短几个月就垮掉。

凡是顾客来冒菜店注册会员充值200块钱，就可以享受1块钱吃冒菜的优惠，每天只花1块钱就能吃到价值38块钱的冒菜套餐，每天限1次，活动有效时间为30天。

只需要200块钱，吃30天，你觉得消费者能拒绝吗？不能拒绝，特别是步行街附近的打工一族，200块钱吃一个月对他们来说吸引力太大了，简直无法拒绝，所以我们活动推出以来，充值办卡的顾客很多，短时间内回流了一大笔资金。并且200块钱只能享受到1个月的1块钱吃冒菜，第二个月上班族们是不是还会充值？到时候我们就可以推出下步活动！

不知道大家知不知道，冒菜这个行业，原材料很便宜，成本非常的低，但是售价却很贵。小周的冒菜店也一样，其实我们推出的38块钱套餐成本很低，只要几块钱，就算顾客每天都来吃，我们也不会亏。

这个38块钱的套餐可以选择很多菜，荤素搭配都有，也不怕顾客会吃腻，他只会嫌少，看似38块钱的套餐，其实菜并不是很多，因为冒菜行业就是这样的大环境，点100来块钱的菜也不是很多，顾客一个人来吃是完全够的，如果两个人或者更多的人结伴而来，就要加钱点菜了！

2、冲300百返300送300

当我们有了自己的会员客户过后，就推出下一步活动。我们的会员客户可以享受充300返300送300的活动优惠，活动的内容是凡是我们的会员客户，充值300块钱，送300块钱的饮料，每次消费限一瓶，每个月再返还客户50块钱到卡里，分6个月返完。

先说我们送出去的300块钱的饮料，客户每次来店里吃冒菜，饮料就是不收钱的，在300块里面扣除，每次只能领取一瓶饮料。就算客户每天来吃一次冒菜，也要两三个月才能兑换完300块钱的饮料。

再说返客户300块，每个月只返给客户50元，第一个月他卡里就有350块，但是这350块迟早要在我们店里消费完，消费完了他只有继续充值，我们就是相当于绑定了客户6个月的时间。

总的来说，如果消费者充值了500块，他就能在一个月内，每天花1块钱就能吃到价值38块钱的冒菜，每次吃冒菜的时候喝饮料免费。而且还会返300块，就相当于消费者只花了200块，就能享受到全部的福利！

【4】总结

在11月份的时候，小周冒菜店的充值会员活动一共吸引了300多人办理，一人200块，一共是6万多，冲300送300返300活动也有200多人办理，也收入了6万多，小周一个月就收入了超12万，把前几个月亏的钱全赚回来了，到现在，小周已经赚了接近20万。