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苏轼，字东坡。四川眉山人。苏轼是北宋中期的文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。
- 美味的蝉蛹
- 虾肉蘑菇汤
- 蒜拌海蛎子（生蚝），苏东坡给儿子写信千万不要让别人知道的美味
但是，苏东坡最让人津津乐道的是他的生活情趣，喜好美食，为官一任造福一方的同时还会饕餮一番，甚至将杭越菜的厨艺引入儋州（海南），儋州丰富的海产品食材成就了海南官菜的美名。
- 交游广阔的苏轼
《东坡志林》记载：“予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。”
苏东坡*场官**坎坷，命途多舛，但是放旷豁达的乐观态度，使得他在乌台诗案后，乐山乐水乐美食。“野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。已倾潘子错注水，更觅君家为甚酥。”
下面就欣赏一下东坡美食诗:
①黄州鱼美笋香
- 黄州鲜鱼
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
——《初到黄州》
②僧舍山菜羹
- 宋代美食:碧涧羹
新春阶下笋芽生，厨里霜虀倒旧罂。
时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
园无雨润何须叹，身与时违合退耕。
欲看年华自有处，鬓间秋色两三茎。
——《次韵子由种菜久旱不生 》
③腊肉，羊羹
- 四川腊肉
- 羊羹
秦烹惟羊羹， 陇馔有熊腊。
——《次韵子由除日见寄》
④竹笋焖猪肉
无竹令人俗，无肉使人瘦。
不俗又不瘦， 竹笋焖猪肉。
⑤芦芽河豚
- 宋代流行的生鱼片
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
——《惠崇春江晚景》
⑥岭南水果
- 唐朝杨贵妃最喜欢吃岭南荔枝，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
——《惠州一绝》
⑦东坡肉
- 块状东坡肉
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
⑧吴州寒具
纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
——《寒具诗》
⑨秋季食鸡豚
秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。
我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。
——《撷菜》
⑩野外烤土豆
- 香味四溢的烤土豆
牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。
—— 宋 · 苏轼《除夕，访子野食烧芋，戏作》
11、糖酥月饼
- 造型多样的小月饼
小饼如嚼月，中有酥与饴。
——苏轼《留别廉守》
12、煮豆粥
- 八宝粥
岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。
地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。
——《豆粥》
13、蕇馒头
- 小馒头
天下风流笋饼餤，人间济楚蕈馒头。
—— 宋 · 苏轼《约吴远游与姜君弼吃蕈馒头》
14、冰糖
- 宋代糖霜即冰糖
冰盘荐琥珀，何似糖霜美。
——《送金山乡僧归蜀开堂》
15、酸甜橘柑
- 鲜榨橘汁
黑黍黄粱初熟候，朱柑绿橘半甜时。
人生此乐须天付，莫遣儿曹取次知。
——《与毛令方尉游西菩寺》
16、祭祀的美酒鸡肉
北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。
明日东家知祀灶，只鸡斗酒定膰吾。
——《纵笔三首·其三》
17、煎茶
- 院里煎茶
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
——《试院煎茶》
18、野梅
- 野梅
玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春。
醉归江路野梅新。
——《浣溪沙·罗袜空飞洛浦尘》
19、雪芽春鸠
- 春鸠肉串
芹有宿根，一寸嗟独在。
雪芽何时动，春鸠行可脍。
——《东坡八首·其三》
20、绿皮麦
- 麦子
新舂便入甑，玉粒照筐筥。
我久食官仓，红腐等泥土。
行当知此味，口腹吾已许。
——《东坡八首·其四》
21、饮山茶
- 山茶饮
游蜂掠尽粉丝黄，落蕊犹收蜜露香。
——苏轼《山茶》
22、山笋蕨菜
- 腌蕨菜
老翁七十自腰镰，惭愧春山笋蕨甜。
岂是闻韵解忘味，迩来三月食无盐。
——《山村五绝》
23、绿茶
- 宋代流行的绿茶分香
玉粉旋烹茶乳，金薤新捣橙香。
——《十拍子·暮秋》
24、春笋
- 败火去毒的春笋
雪浪浅，露珠圆。捧瓯春笋寒。
——《阮郎归》
25、蜜酒饮
- 花味蜜酒
一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。
三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。
百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。
君不见南园*花采**蜂似雨，天教酿酒醉先生。
——《蜜酒歌》
26、白酒，鲈鱼，槐叶凉面
- 槐叶冷面
枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。
暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。
青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。
醉饱高眠真事业，此生有味在三余。
——《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》
27、红梨
- 美味红梨
霜降红梨熟，柔柯已不胜。
未尝蠲夏渴，长见助春冰。
——《梨》
28、淡水蟹，姜茶
- 淡水蟹
- 姜茶暖胃
蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。
姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。
——《次韵周穜惠石铫》
29、葵羹，桂花酒
- 桂花蜜酒
烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在*村蛮**。
——《新酿桂酒》
30、石头蟹
- 石头蟹
溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。
半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。
——《丁公默送蝤蛑》
31、凉拌青蒿韭菜
- 凉拌青蒿
渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。
——《送范德孺》
32、蔓菁芦菔东坡羹
- 美味东坡羹
我昔在田间，寒疱有珍烹。
常支折脚鼎，自煮花蔓菁。
中年失此味，想像如隔生。
谁知南岳老，解作东坡羹。
中有芦菔根，尚含晓露清。
勿语贵公子，従渠醉膻腥。
——《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》
33、烧烤青菜，蒸鹅鸭，豆乳，蜜酒
脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃瓠壶。
煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒，
贫家百物初何有。
——《又一首答二犹子与王郎见和》
34、鸡肉
苏轼《食 雉》
雄雉曳修尾，惊飞向日斜。
空中纷格斗，彩羽落如花。
喧呼勇不顾，投网谁复嗟。
百钱得一双，新味时所佳。
烹煎杂鸡鹜，爪距漫槎牙。
谁知化为蜃，海上落飞鸦。
35、无肉不欢
- 宋代“贱肉”猪肉脯
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
宁可食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
——《於潜僧绿筠轩》
36、煮芹烧笋
- 野外绿笋
野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。
西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。
——《新城道中二首·其一》
37、乌菱白芡青菰
乌菱白芡不论钱，乱系青菰裹绿盘。
忽忆尝新会灵观，滞留江海得加餐。
——《六月二十七日望湖楼醉书五首五首·其三》
38、品新茶
休对故人思故国，且将新火试新茶。
诗酒趁年华。
——《望江南·超然台作》
39、豆子
- 黑豆
垂白杖藜抬醉眼，捋青捣麨软饥肠。
问言豆叶几时黄。
——《浣溪沙》
40、凉拌蓼茸蒿笋
- 凉拌绿豆芽
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。
——《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》
41、冰镇藕根
- 宋代藕根，个头偏小
手红冰碗藕，藕碗冰红手。
——《菩萨蛮·回文夏闺怨》
42、鸡豚佐酒
山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡。
——《满庭芳·归去来兮》
43、小麦
菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。
竹篱茅舍出青黄。
44、橘子
香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。
吴姬三日手犹香。
——《浣溪沙·咏橘》
@宋新社
宋新社追评:
子曰:食色性也。礼记也说，饮食男女，人之大欲存焉。中国上下五千年历史，果腹之欲，对待美食的态度也是对待生活的情趣。
从人类需求层次理论来看，当人类温饱问题解决以后，就开始追求精神层面的满足，将自己理解的文化内涵赋予生活美食的外在形象。
- 宋·林洪著《山家清供》
宋代是古代中国市民阶层崛起，美食文化兴盛，大量的宋版书籍和诗文遗存给我们留下了古人对待美食的态度，除了苏东坡，还有许多宋人爱好美食，《山家清供》就大量记载了宋代美食，许多美食食谱遗失，但是窥一斑而见全豹，宋人对美食的精益求精和孜孜以求的精神仍然跃然纸上。
饿了就吃宋代料理，祭奠一下五脏庙
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（文/公子权）
（图片均来源于网络，侵删）
文献参考:
《山家清供》
《宋宴》
《东京梦梁录》
《东京梦华录》
《风雅宋》
《宋史》
《宋会要缉稿》