周末好不容易在家有一个休息的时间，大家肯定都想好好休息一下。平常由于工作上班时间比较忙，每天吃饭都是被外卖充斥着。周末闲暇之余，学会做这几道菜，也可以在家做出美味佳肴来。
【1】炒牛肉
食材：牛肉辣椒，葱姜蒜、盐、鸡精。
做法
1.先将牛肉切成小块儿，放入碗内加入少许酱油，盐，鸡精等腌渍。
2.将蒜、辣椒放入油锅中一分钟左右，然后放入牛肉盐，味精等调味料翻炒三分钟左右即可出锅食用。
【2】红烧肉
食材：五花肉、糖醋盐、鸡精、八角、酱油、豆干。
做法
1.先将五花肉、豆干儿切成块儿。将肉在锅中，水烫后捞出。
2.在炒锅中放入少许油白糖搅匀。放入酱油五花肉翻炒。一次加入八角盐冰糖鸡精翻炒，然后加入少许水。放入豆干儿，盖上锅盖，煮半个小时左右，起锅装盘即可。
【3】干锅花菜
食材：五花肉、花菜，辣椒，葱姜蒜、油、盐、生抽、鸡精、料酒。
做法
1.将五花肉切成薄片儿，将辣椒、葱姜蒜切好备用。
2.将五花肉放入热油锅中翻炒，然后加入料酒。将花菜在沸水中煮两分钟左右捞出备用。
3.放入垃圾辣椒葱姜蒜，然后放入生抽和盐继续翻炒，最后放入花菜混合均匀，然后加入鸡精即可装盘。
【4】鱼香金针菇
食材：金针菇、黑木耳、红辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、料酒、白糖、淀粉。
做法
1.将辣椒，葱姜蒜切碎。碗中放入葱花、酱油、糖醋、淀粉等调成酱汁。将木耳、金针菇洗净切好。
2.将金针菇在沸水中绰一下，然后捞出晾干。
3.将葱姜蒜和辣椒放入炒锅中爆香，加入豆瓣酱，炒出香味和红油。放入黑木耳丝、金针菇快速翻炒。然后将调好的鱼香汁倒进去，大火翻炒。收汁后即可装盘。
