端午节快到了！不会包粽子的朋友试试这样做，媲美商用的蜜枣甑糕，软糯香甜，夹着粽香味，比包粽子简单又好吃，不怕夹生和漏米，厨房小白也可以在家轻松做出来，一大盆成本不到30元。一起来看一下是怎么做的吧！
1、首先准备的食材有：2斤的圆糯米，7元，
300克的红芸豆，3.5元
1斤的*疆新**灰枣，7元
1斤半的蜜枣，6元
几片粽叶，还有很关键的要准备一个这种不锈钢漏盆或者蒸锅里带圈的蒸屉也行。
做甑糕首选这种圆糯米，会更软糯Q弹，先加入清水，把表面的灰尘清洗一下，再重新加入清水，浸泡5个小时以上。
下来下来把*疆新**灰枣倒入淘米水中，搓洗一下表面的灰尘，灰枣的特点是：皮薄、肉厚，口感香甜，做出来的甜蜜蜜的口感更好。多清洗几遍，再加入清水浸泡。
甑糕里比较关键的配料还有这个红芸豆，它是比较难煮的，也要洗净，再浸泡5个小时以上。
2、第二天，食材都泡发好了，糯米已经完全吸足了水分，皱巴巴的红枣也是吸足了水分，个个圆鼓鼓的。
红芸豆也完全泡涨了，下来把这些食材清洗干净。
把红芸豆倒入电压锅中，加入清水，没过豆子，加入60g白糖，让红芸豆入个底味，选择豆蹄筋键，压30分钟，或者用普通锅煮一个小时。
接下来锅中水烧开后，把糯米倒在屉布上，整理平整，再用筷子在上面戳几个洞，方便上气
使其受热均匀，更容易把米煮熟煮透，上面再放上篦子，倒入红枣，整理平整，开大火，上锅蒸三十分钟。
接下来，把蜜枣处理一下，直接把蜜枣撕开就行，处理好后，备用。
把泡好的粽叶洗净，用剪刀剪去较硬的一边，处理好后，备用。
30分钟后，红芸豆煮熟了，用手轻轻一按，特别绵软，然后把豆子过滤出来，备用。锅里的汤水不要倒掉，有健脾去湿的作用，可以留着给家人喝。
这会红枣和圆糯米也蒸好了，把红枣取下来，备用
把蒸好的糯米倒入盆中，分次倒入1000克的温开水，再次让糯米吸足水分，这是商用甑糕会更加的黏糯好吃的诀窍，这种方法比生米蒸会更好熟，也不怕里面有夹生的现象。
3、准备一个直径30cm的不锈钢漏篮，底部铺上一层蒸好的红枣，因为甑糕主要是通过蒸汽对流把它蒸熟，所以选择这种有眼的容器，比直接在盆子里蒸熟，要更好吃。
四周放上粽叶，可以增加它的香味和口感，然后放上糯米，整理平整，再按压紧实。
铺上一层红芸豆，整理平整，压一压。
然后把蜜枣盖在红芸豆上，让红芸豆可以更好的吸收蜜枣的甜味，铺好后，再压一压。
在蜜枣上，再铺一层糯米，同样把他整理平整，压紧实，然后把剩下的红芸豆铺在糯米上，继续铺上一层蜜枣，压一压，这样蒸好吃起来会更加的香甜。
压紧实后，把剩下的糯米铺在蜜枣上，由于糯米是蒸熟的，每一层都要压紧，最终成品Q弹软糯的口感，才能更好，整理好后，用筷子插上十几个洞，这样的目的是，让蒸汽对流，让受热更均匀。
最后在上面铺上蒸熟的红枣，用这种方法蒸甑糕，不但节约了蒸煮的时间，吃起来也会更加的粘糯好吃。
4、下来锅中水烧开后，锅里放入一个三角架，再把盆子放入蒸锅中，上面铺上几张粽叶，不仅可以增加口感，还可以防止水蒸气积在红枣上，影响口感。然后盖上盖子，开大火先蒸一个小时。40分钟左右，锅里添入开水，防止把锅烧干，大火蒸一个小时后，转中小火再蒸两个小时，中间记得再添两次水，蒸好后，关火，取掉粽叶。再焖上一夜，出来的口感比买的还要好吃。
第二天，焖好后，红枣的颜色发黑，整盆甑糕还是温热的，现在就可以把红枣压成枣泥，这层枣泥在甑糕里头是很珍贵的。
软糯香甜的甑糕就蒸好了，这样蒸的甑糕，枣香味浓郁，口感既筋道又软糯，比街上一般卖的甑糕还要好吃，用这种方法蒸，不但可以节约蒸煮时间，也比包粽子会更简单，喜欢的朋友可以收藏起来，在家也试试吧！
感谢您每一次的关注、点赞与转发，咱们下期视频见！