干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材 一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
蒜蓉粉丝蒸元贝
主料:元贝10个
辅料:龙口粉丝1袋
调料:大蒜100克
红小米辣10克
耗油10克
鸡汁少许
香油10克
白糖5克
味精适量
老抽适量
生抽5克
小葱20克
做法第一步:元贝洗杀干净备用，龙口粉丝泡温热水备用。
做法第二步:大蒜剁成蒜泥，留一半不冲水剩下的一半冲水20分钟捞起备用，锅中放入少许色拉油，下入冲水过的蒜泥炒，炒至蒜泥有点金黄色水分炒干这个时候放入另外一半大蒜入锅，调味关火备用。
做法第三步:粉丝用剪刀剪成小段，加入耗油，老抽，鸡汁，蒜蓉调味备用。
做法第四步:元贝壳对开，放在蒸盘中，第一层放上粉丝，第二层放上元贝，第三层淋上蒜蓉酱，上蒸锅3分钟即可，取出来撒上葱花，小米辣碎，高油温炸香即可完成。
蒜蓉酱的做法有很多种，常见的就是这种金银蒜组合的比列1比1金银蒜的，金蒜的香味，银蒜的蒜辣味，加上耗油的回甜味和酱油鸡汁的鲜味！
蒸生蚝，带子，龙虾，基围虾都可以使用这个蒜蓉酱！做法同上！