撰文｜蓝洞商业 贾紫璇
7月17日，趣店集团创始人兼CEO罗敏在抖音账号「趣店罗老板」直播间直播19小时，观看人数达9587万，累计卖出956万份预制菜，账号粉丝新增397万人，销售订单量等指标打破抖音历史峰值，连续15个小时在抖音直播间带货排名第一，趣店股价上涨80%。
这是罗敏的第N个创业项目——预制菜。
罗敏告诉「蓝洞商业」，从判断预制菜前景，到完成准备工作，他用了三个月，换成以前，他只需要一个月。快进快出是罗敏一贯的创业风格，但从这次入局预制菜来看，罗敏变得谨慎了。
此次做预制菜，罗敏透露，公司对于投入不设上限。带着这份信任，从菜品选择、口味研发，甚至前端的直播带货，罗敏都亲自上阵。区别于市面上其他预制菜Ready to heat（即热），趣店预制菜做的是Ready to cook（即做），能够最大限度保持菜品口感和新鲜度，还能根据调整配料满足不同口味。
7月18日下午，趣店集团召开「趣店预制菜」品牌战略发布会，罗敏提出，未来三年要打造10万品牌创业伙伴团队，让趣店预制菜线下门店覆盖到每个小区。
这样的底气，罗敏从何而来？
失败为了更好地上路
趣店预制菜品研发杜昶旭向媒体表示，预制菜创业团队是「高学历跨界组合团队」，每个核心成员之前都不是行业内专业人员，但大多又都创业过。罗敏给出的解释是：「创业者不怕失败，创业者更能理解创业者。」
的确，一开始走开设线下门店道路的趣店预制菜，是失败了的。
起初罗敏在厦门开了十几家门店，失败后迅速关店止损。罗敏总结失败原因有两点：「第一规模太小了，10家门店一天只能卖1000份菜，价格根本下不来，成本太高，我一份预制菜成本能贵100%，你说你一天1000个菜，你的损耗特别大。第二获客成本太贵。你没有品牌，怎么去教育用户？」
吸取了这次失败教训，罗敏重振旗鼓，开始在抖音直播间卖预制菜，同时与多家优质供应商合作、自建加工工厂，把成本降低，把品牌打响，将整个产业链完整建立起来。
2022年初，趣店集团先后在厦门、武汉、深圳等十五个城市建立了十五家预制菜生产加工工厂，为做好预制菜业务，趣店集团整合了上下游资源，与头部农业企业合作，包括得利斯、龙大、恒兴水产等多家优质企业。
自趣店集团选择扎根预制菜行业起，数百人的团队进行了200多天的产品深研，专心于产品研发，执着于趣店预制菜「做给家人吃的菜」的初心使命。谈到为什么选择预制菜行业，罗敏在发布会上表示：「我想做的是为一千万人每天节约一个小时，有更多的时间陪伴家人。」
高产能配合强物流
产能和冷链是决定预制菜能否做成的关键因素，趣店之所以能够在赛道里「一举成名」，源于这两方面的专业布局。
据了解，趣店在全国15个工厂总面积有5-6万平方米，每天的产能接近200万份预制菜。每平米的冷库能够服务30个人。
罗敏介绍：「我们还有几个省份的大仓正在建设当中。之前因为疫情，上海和东北一些地方还都没建成，之后都会有。未来全国会有大概三十多个大仓，覆盖国内大部分的城市，只要是非边缘的县城都能覆盖。」
至于冷链物流，罗敏再一次亲自上阵，与顺丰冷链总裁亲自谈判达成合作。
罗敏表示：「顺丰在所有城市跟我们都是S级的战略合作，优先保障我们。顺丰冷链是所有货品里面要求最高的，每一个快递小哥都会格外的小心，泡沫箱里面包的东西都不一样，他知道坏了他要赔的。大家收到的每个货箱里面会有冰块，整个冷链过程中都有保障。当然，这里面一定会出现一些问题，比如有的顺丰小哥不打电话（或者）没送到，菜品坏了，我们都会双倍赔偿。但凡快递的问题一定双倍赔偿，我们是这么去做的。」
放眼未来，罗敏在发布会上谈到趣店预制菜未来三年的创业伙伴战略规划时表示：「我们在未来三年要支持十万用户创业开设线下门店，与用户粉丝一起共创美好生活。」