溜肝尖算得上是一道东北特色美食，在家自己做这道菜，如何能做到肝尖软嫩不硬。做好一步是关键。
和朋友分享一下在家做溜肝尖
准备食材：
主料：新鲜猪肝300克，洋葱、胡萝卜、尖椒适量。
调料：葱姜蒜 ，盐，酱油，淀粉
东北特色菜肴：溜肝尖
具体步骤：
1、新鲜猪肝泡水洗净，切成大象牙片，准备焯水。
关键的一步在这里：猪肝片放盆中用适量淀粉把猪肝抓均匀放置几分钟。
然后锅烧开水，下入猪肝焯水，用漏勺快速搅拌，看见猪肝变色便可捞出。
2、焯好水的猪肝放盘中沥干水分备用
3、洋葱，胡萝卜，尖椒切象牙片备用，切葱姜蒜末备用
4、用小碗，放入少许淀粉，酱油，盐，醋，香油，准备好溜肝尖的芡汁
5、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，再下入配料翻炒几下。
6、下入猪肝翻炒均匀
7、淋入配置好的芡汁翻炒几下便可出勺
8、在家做上一道溜肝尖，是不是好吃不贵
温馨提示：肝尖焯水前用淀粉抓均匀，很关键。这样猪肝非常软嫩不硬。