对于我们中国人来说，吃绝对是一件非常值得深究的事情，食物不仅能维持我们的生命体征，还能为我们带来嗅觉以及味觉上的享受，中国美食经历过中国上下五千年的不断改良，现在的美食也是越来越多样化了，而且还有很多动漫中也都讲了很多关于美食的制作方法，西瓜视频创作人【黑猫厨房】就为我们带来了《中华小当家》中著名的美食云龙炸虾。
要做云龙炸虾，首先要把干豆皮泡上凉白开，其次就可以专心调酱汁了这个酱汁主要是用蛋黄做的，先打一个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离开，然后在蛋黄里面加入十克柠檬汁，十克白砂糖，三克盐以及八克淡奶油混合在一起，把125克玉米油分十次加入蛋黄液里面，每次加入玉米油的时候都要用吧打蛋器把玉米油和蛋黄液打至完全融合，最后一次加入玉米油以后要把蛋黄液打出明显的纹路，然后就可以放入冰箱里面冷藏准备裱花了。
然后准备一只大龙虾清洗干净，找到龙虾尾部的洞，插入竹签把龙虾身体里面的尿液放干净，顺便还能挑出虾线，然后两只手分别握住龙虾的头和身体，左右扭来扭去用力一拔，完整的龙虾肉就被拔出来了，再用剪刀把龙虾肚子两侧给剪开，接着把龙虾壳给掰掉，这样虾肉就可以和虾壳完整的脱离开了，这里记得要把虾壳尾部保留下来。
接下来准备核桃杏仁等部分坚果给它捣碎成沫，这个时候豆皮也泡好了，把豆皮捞出擦干水分，把刚才做好的蛋黄液用裱花袋挤到豆腐皮上，然后把龙虾肉放到蛋黄液上面再裱一层蛋黄液，用豆皮把整个虾肉给包裹起来，插上牙签来固定住，再刷一层蛋黄液，最后撒上刚才做好的坚果沫，把油温烧至170度就可以下锅炸了。炸的时候一定要用漏勺炸，以免散开，边炸边用勺子往虾上面浇上热油，这样《中华小当家》中的云龙炸虾就做好了。
【黑猫厨房】告诉我们这道云龙炸虾味道其实还可以，而且蛋黄酱确实可以锁在里面，但是因为蛋黄酱太多了，吃起来会有点腻，而且外面包裹的坚果沫吃起来口感也不如面包糠酥脆，所以整体来说这道菜味道一般，想要原视频的链接在这里了，大家可以点击进去观看呦！
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