正宗的青岛茼蒿烧刀鱼
刀鱼，在家乡就是这么称呼带鱼的。
一般的刀鱼的做法是切段，红烧或者清炖。多去两头，取中间部分，制作，摆盘，上桌。
如此“一条龙”，优雅特制刀盘，盛放长度，宽厚分寸恰好的刀鱼，让人觉得眼前一亮，十分特色。
切成碎段的鲜嫩绿色茼蒿，缀以红豆，色泽靓丽。清炖出来一点也没有腥味，软糯香甜，肉质细腻紧实，
青岛本地刀鱼，头小眼小，嘴也小，眼白珠黑泾渭分明，颜色纯正，晶莹透亮。肉厚至脊背摸不出骨刺。新鲜的刀鱼鳞片发亮，身体笔挺，因肉质紧致富有弹性，不易弯曲。翻看鱼鳃鲜红色，置于鼻下嗅闻无异味。刀鱼通体银白，锃明瓦亮，犹如一把银月弯刀。
一般刀鱼生存在海水三十米深处，越冬时节可以深至一百米左右。产卵洄游至浅海。
昔日深海爱自由，如今无奈摆上盘。
三尺银白海出浴，以飨味蕾万人家。
胡诌，不韵。