一、青花椒种植行业深陷怪圈
青花椒行业长期以来存在为保花椒来年产量未成熟提前采摘造成质量差价格低，花椒成熟后采摘虽价格高但来年产量低甚至无法结果。可以说人为大小年极其严重，每年花椒采摘后大面积死树，每年都要补苗，为种植而种植，经济效益极其低下，很多投资人深陷其中不能自拔。
形成这种恶性循环怪圈原因在哪里？为什么汉源能把花椒做成贡椒而成千年品牌名扬海内外？为什么青花椒近年来价格一跌再跌……，进而不可收拾到2019年有的地方鲜青花椒仅能卖到每斤3.8元？的确近年来青花椒种植面积呈井喷式发展是青花椒价格降低的一个重要原因。但每年花椒油厂介入后价格不同程度上涨，不能否认此时青花椒具备加工价值带来的产品溢价，应引起青花椒产区的重视。
我看问题出在理念上了，急功近利思想衍生出无所不用其极的技术手段，以剪代采、滥用各种植物生长调节剂，为的仅仅是来年产量不受影响，结果不得不面对低质带来低价，有的产地花椒成为低质商品代名词。
在我看来汉源花椒名扬海内外是因为千百年来汉源人民坚守质量底限，汉源花椒就是与众不同，汉源花椒已经具有很强的特产属性，本人曾在汉源工作过一年，对汉源花椒种植有过深度了解，不得不说汉源花椒赢在耕耘得深，赢得无可比拟的竞争优势。下面仅从种植过程中的修枝环节来对比汉源花椒产区和青花椒产区的差异带来的截然不同。
一、汉源花椒树的修枝模式带来产量稳定，不成熟不采摘花椒质量好根花椒树不死亡。
目前汉源花椒生产实践中基本上普遍采用的是以冬剪为主，生长期修剪为辅的做法，是科学的，花椒产量稳定不会造成花椒树的死亡，原因如下。
（1）冬季树体各种生命活动缓慢，叶片合成的有机营养会回流到树干下部用根系储存起来，此时修剪养分损失最少。冬季修剪掉无用的枝条后集中养分向有用的枝条供应，只要伤口保护到位及早愈合，就有利于来年树体的生长发育。
（2）在生长期对树体修剪因从树体展叶到秋后落叶，生长着大量的新梢、叶片、果实等，生命力极其旺盛，生长期修剪会造成大量的养分损失，最终会抑制根系生长削弱树势。
（3）在汉源注重冬季修剪，冬季树体各种生命活动微弱，春季一般以疏花疏果为主，控制萌芽，对冬剪做得不到位的进行补充缓和树势；夏季修剪，主要是以改善光照和平衡生长与结果的关系，保障生长结果与花芽分化之间的节奏性、协调性、均衡性；秋剪主要以改善通风透光、保证花椒着色均匀、促进树体营养积累，充实枝芽发育质量，可见都没有对树体动大手术，冬剪的总修剪量也不超过树体枝条的20%，当然不可能引起树体死亡。
（4）在汉源不会出现花椒不成熟就提前采摘的情况，花椒充分成熟，花椒本身应有的各种有效成分含量高，花椒质量就好，花椒天生应该具有的风味说体现得淋漓尽致，人家就该吃票子。千年积淀成就了朝廷贡品，汉源花椒自然成了高品质的代名词，汉源人民无心插柳柳成荫，赋予了花椒特产属性，赋予了花椒贡品文化，成了千年品牌，当然这不仅仅是修枝技术那么简单。
二、青花椒产区修枝模式直接导致不得不提前采摘，造成结果的人为大小年，引发花椒树连年大面积死亡，不得不每年补苗。
在西南低海拔地区是藤椒、九叶青等青花椒品种的适生区，因青花椒萌枝能力强生长速度快，目前普遍采用的是以剪代采的方式，即在采摘季先把枝条剪下来再采摘或采摘与修剪同步进行的方式，树冠枝叶几乎剪光。然后重施高氮肥料促发枝条，通过喷施植物生长调节剂促进枝条老化进而形成来年结果枝结果，由此引发了一系列问题。
（1）为赢得更多的枝条老化时间，通常在6月中旬就开始采摘，长期以来重庆江津5月中旬就开始采摘，此时花椒并没有成熟，基本上没有加工价值，产品质量也差，买的人少价格也低，2019年重庆江津的鲜花椒曾卖到每斤3.8元，基本无利可图，产量低的就不可能赚钱了，形成为种植而种植的恶性循环局面。
（2）进入7月份，青花椒有了加工价值，花椒油加工企业开始介入，价格也开始上升。却正好是一年中最热的时期，时而暴晒时而暴雨，高温高湿的天气非常多，树冠在没有枝叶的情况下，几乎无法进行蒸腾作用，造成大量花椒树皮向阳面被太阳暴晒，发生日灼病，树体也有新的枝叶长出，但说不清楚什么时候说开始发生萎蔫莫名死亡，一年内死亡上百亩，每年都在补苗的大有人在。
（3）在西南地区大面积种植基地很多，进入8月份如果采摘没有完成，就更有问题了。此时修枝后萌发的新枝，就根本没有足够的生长及老化时间了，因而大量使用植物生长调节剂促长和促老化，花椒树正常的生理活动节奏完全被打乱。通常7月底尤其是立秋后修剪的花椒树来年就没有了高产的可能，进而形成人为大小年。甚而至于在四川广元地区出现把两年结一次果当技术来推广的局面。本人有理由认为近年来出现的青花椒树开黄花的怪事跟大量使用植物激素造成树体生理紊乱有关系。青花椒种植行业真的到了不得不认真思考发展模式的时候了。
（4）综上所述，按花椒树的生理特性科学修剪，对花椒能起到调节枝、叶、芽、花、果位置和数量，改善通风透光条件，提高各器官发育质量的作用，最终实现优质、高产、稳产的作用。反之违背自然规律，想当然地修剪必然受到惩罚，造成连年大量死树，每年补苗的局面，即便是能高产，也不可能高质量，必然进入种植而种植恶性循环的怪圈。在国家农业供给侧结构性改革的大背景下，应该怎样赢得消费者，研究如何才能卖得多、卖得贵、卖得久，我想答案不言而喻了。
作者简介：石建中，生于1974年，主编书籍《花椒栽培理论与实践》、《花椒高产调控技术》，本文原创，转载请注明出处，勿断章取义。