夏日的水城，清新怡人。近年来，从“生态水城”向“康养水城”提档升级的过程中，水城不走寻常路，依托当地农特产品与美食文化相融合，升级从田间到餐桌的“舌尖”经济。
今年4月23日，六盘水市水城区“凉都三宝”品牌推荐活动在省会贵阳举行。活动发布了以水城春茶、初好刺梨和水城红心猕猴桃为代表的“凉都三宝”品牌。水城区立体气候明显，早春回暖快，该区因地制宜培育了“水城春”绿茶品牌引领茶叶产业做大做强；初好公司围绕当地优势种植业——刺梨，与多家科研单位形成产学研一体化协作，研发上市了刺梨汽泡饮、刺梨原浆、SOD口服液、刺梨复合果汁饮料等多款产品，走上科技提质企业增效之路。同样闯出一片天地的还有“弥你红”红心猕猴桃品牌，形成了以鲜果、饮料和猕猴桃果酒为引领的品牌体系，创建国家级猕猴桃出口质量安全示范区，水城猕猴桃产业园区连续五年综合排名位居全省第一，入选首批创建的国家级现代农业产业园。
“三宝”在手，产业不愁。近年来，水城区坚守发展和生态两条底线，立足农村资源禀赋，纵深推进农业现代化，大力发展以茶、刺梨、猕猴桃为代表的农业特色产业，全力推动巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，让特色农业产业成为实现高质量发展的富民产业、健康产业、绿色产业、甜蜜产业。
如今，“凉都三宝”方兴未艾，“舌尖上的水城”又来上分。在这里，除了“19度夏天”的凉爽，还有一碗鲜香热辣的羊肉粉、一餐“人生百味”的烙锅、一顿“公路美食”的茨冲鸡火锅……水城优良的生态环境、优质食材浓缩成的一道道美食，为乡愁的释义添上活色生香的滋味，也见证着这座因三线建设而生的城市人文变迁与城镇发展的历程。
以羊汤锅、烙锅、茨冲鸡火锅为代表的水城“土味”沿袭至今，经过不断改良优化，现已成为当地重点打造的本土特色产品，“水城三锅”品牌逐渐打响名号。
水城黑山羊是六盘水的特产，也是中国国家地理标志产品。而羊汤锅是吃黑山羊最粗犷的做法，也是最能吃出黑山羊朴实本味的一种方法。芫荽是羊汤锅的点睛之笔，由羊汤锅衍生出的水城羊肉粉与遵义羊肉粉、兴义羊肉粉在贵州呈三足鼎立也得益于这口独特的滋味。但水城羊肉粉多是家庭式小作坊，零散生产且不耐运输，无法满足消费者的多元需求。为了让品牌发展更加规范化，水城区在2021年成立了“水城羊肉粉美食协会”，现包括老翁记、黔椒苑、方为电商、牧羊人、大河、向家等品牌会员单位31家，走上了预制菜、方便食品的现代化饮食发展之路。
一锅烙百味，人生有滋味。一口顶高边低的圆形铁锅，桌上摆满洋芋、豆腐、五花肉……食客围坐在烙锅旁，将新鲜食材依次放到锅内，“滋滋”作响中，烟火升腾出美味，这份专属于水城人的美食，正被越来越多的游人分享与喜爱。除了羊汤锅、烙锅，在水城区尖山街道茨冲村，还有一道以地名命名的美食——茨冲鸡火锅，当地农家取山泉水做豆腐，豆腐在鸡火锅里久煮不烂，鸡肉鲜香，豆腐鲜嫩，堪称一绝。因地处陡茨路沿线，被来往的司机称为“公路美食”。越来越多的鸡火锅店在当地逐渐形成了产业链，带动了地方经济发展，也致富一方百姓。
当前，水城区全力打造“水城三锅”品牌化、标准化，推进全产业链稳步发展，水城羊汤锅、水城烙锅、茨冲鸡火锅已获得地理标志商标认证，今年底将建成“水城三锅”产业园区及电商孵化基地，培养电商人才的同时打通线上销售渠道，做实做活文旅产业强企富民。
一方水土一方人，凉都物华，人间至味。如今，“凉都三宝”与“水城三锅”走出田间乡野，流连舌尖味蕾，传递着水城人生生不息的康养之道。