导读：这鱼是水中人参，1斤45元，再贵也要舍得给孩子吃，助生长促发育。不知不觉又到了5月份，而在每年的5月份，我经常会早上晨跑后赶到市场寻找一种非常贵重的鱼给孩子吃，因为在5月份，这鱼的钙、蛋白质、磷脂的含量都要比猪肉、牛肉等等肉都要高，只要经常给孩子吃，既能助生长，还能促发育，所以为了使孩子聪明伶俐，我每周都会给孩子吃一次，而这鱼就是被称为“水中人参”的鳝鱼。
而在每年的5月份，野生鳝鱼还是特别贵的，因为野生鳝鱼的肉质更加细嫩，腥味相比较家养的更小，所以在我们当地，野生鳝鱼的售价普遍在45元1斤左右，而为了使孩子有一个好身体，再贵也要舍得给孩子吃呢。而在我家，我常常将鳝鱼切成丝，然后配合各种开胃的调料一起炒，炒熟的鳝鱼丝孩子可以多吃一大碗白米饭呢。接下来胡师傅就把这道爆炒鳝鱼丝的做法分享给大家，只要您按照我的方法做，保证您孩子也非常的爱吃。
【原材料准备】：鳝鱼400克、洋葱30克、青椒20克、红椒20克、大蒜10克、生姜丝5克、豆瓣酱15ml、陈醋5ml、花椒5克、干辣椒4克、白糖5克、鸡精2克、老抽2ml，食盐、食用油适量。
【炒鳝鱼丝的做法】：
第一步：首先将鳝鱼杀洗干净，然后将鳝鱼切成0.3厘米宽的细丝即可备用。鳝鱼不要切的过宽或者过窄，不然会影响鳝鱼的口感。
第二步：将洋葱、青椒、红椒全部清洗干净，然后将洋葱、青椒、红椒也切成0.3厘米的细丝即可备用。
第三步：将锅烧热，然后将食用油放入到锅中烧到7成热，接着将洋葱丝、青椒丝、红椒丝、大蒜、生姜丝、花椒、干辣椒、豆瓣酱全部放入到锅中，小火炒20秒。
第四步：时间到后，将鳝鱼丝放入到锅中，大火爆炒50秒后，将白糖、鸡精、食盐、老抽全部放入到锅中，接着继续大火爆炒20秒，20秒后，最后将陈醋放入到锅中即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、炒鳝鱼丝时，一定要猛火爆炒，因为如果火候太小，鳝鱼中的水分会流失很多，从而导致鳝鱼丝吃着不鲜嫩。
2、鳝鱼丝炒熟后，需要再加少许的陈醋再起锅，因为陈醋具有非常好的去腥去膻的作用，只要加少许的陈醋，就能彻底的去除鳝鱼丝中的腥味。
3、如果家里孩子低于12岁，建议大家炒鳝鱼丝的，少放一点干辣椒和豆瓣酱，因为孩子吃多了味道比较大的食物，容易导致孩子挑食。如果您家孩子大于12岁，可以按照我上述的方法炒鳝鱼丝给孩子吃。
这鱼是水中人参，1斤45元，再贵也要舍得给孩子吃，助生长促发育。鳝鱼是一种营养价值非常高的鱼，希望大家在这个5月份多能做给孩子。最后胡师傅想问大家，您吃过鳝鱼丝吗？还知道哪些食物适合5月份吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。