大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！

猪毛菜炒鸡蛋

1、猪毛菜淘洗干净控干水分，切成长约1cm的小段备用。

2、碗中打入两个鸡蛋，加入少许白醋，再放适量盐搅匀备用。

3、把猪毛菜放入蛋液中搅匀，使蛋液和猪毛菜融合在一起。

4、锅中加入适量食用油，油热后爆香提前准备好的葱姜蒜，再缓缓倒入混合了猪毛菜的鸡蛋液，至蛋液煎至蓬松。

5、一面煎好后，翻炒均匀，至蛋液完全熟透，最后淋入少许香油提香，即可出锅。

蜜汁鸡翅，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。主要食材是鸡翅，口感异常鲜美。蜜汁鸡翅一直以来都是吃货们的心头大爱，香嫩口感带来抵挡不住的美味诱惑。

蜜汁鸡翅

食材：鸡翅，冰糖，生抽，姜，蚝油，料酒具体步骤：

（1）把鸡翅解冻，放到清水里边，浸泡一个小时，期间多换几次水。一直洗到鸡翅，不再出血水为止。用刀两面各切两刀再次清洗干净，控干水分。

（2）把鸡翅放到碗中加调味料，放生抽，蚝油，料酒，盐，姜粉，用手抓匀腌制一个小时。

（3）锅中放少许油，放入腌好的鸡翅用小火。慢慢煎，一面上色翻另一面。再把腌鸡翅的料汁也倒进去，放点冰糖，小火熬煮到冰糖融化，盖上锅盖，小火焖煮两分钟，然后大火收汁。

鸡蛋煎豆腐是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、豆腐、盐、酱油、醋等，锅中放入橄榄油，油热后将豆腐下锅，煎至金黄后翻面煎。

鸡蛋煎豆腐

材料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、油少许、盐适量。

做法：

1、豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花。

2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。

3、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火。

4、煎至两面金黄，撒上一点葱花即可。

萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。

萝卜干炒腊味

材料：萝卜干200克，腊味100克，葱段50克，蒜姜片10克。酱油10克，蚝油5克。

详细制作：

1.将萝卜干清洗干净，用刀切成丁，腊味切成片待用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香。接着放入腊味炝炒一会，放入萝卜干翻炒，放入调味料炒均后，放入葱段，大火煸炒制香即可出锅。

小炒牛肉

小炒牛肉是一道美食，制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。

材料：牛肉250克，葱段50克，蒜姜片10克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

制作方法：

1.将牛肉均匀切成片后，用适量的酱油，蚝油，料酒和淀粉抓均。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香。接着放入腌制好的牛肉煸炒！烹入料酒炒香后，放入调味料，葱段大火煸炒制香即可出锅。

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

鸭血粉丝汤

【原料】鸭血、鸭肝、鸭架、鸭肠、鸭血、油豆腐、粉丝、姜、料酒、盐、鸡精、辣椒油、醋

【做法】1、首先咱们可以将鸭架加水小火煲成高汤；

2、 锅中加适量的水，放上姜片和料酒，再将鸭肠、鸭肝、鸭胗洗干净后倒入锅中煮开捞出来；

3、 鸭血清洗干净焯水后切成片，油豆腐可以用水焯一下然后口感更好，油豆腐从中间切开，然后再将鸭肠切成段、鸭肝、鸭胗切片；

4、 锅中倒入适量煲好的老鸭汤，煮开后加入食盐和鸭血，然后再煮两分钟，就可以放入粉丝了，将粉丝煮透明后再加入豆腐泡煮两分钟；

5、 将鸭血粉丝汤盛到碗里，放入鸭肠、鸭肝、鸭肠，加入醋、辣椒油和鸡精，最后撒上香菜就可以了

鸡杂是鸡内脏杂碎的统称，它的味道其实非常鲜美可口，并且营养丰富，它可以帮助我们的消化，而且通常润便还有健胃消食的作用，最重要是它还可以滋养我们的皮肤，炒鸡杂对于小孩子来说可以益智补脑

爆炒鸡杂

【食材】:鸡杂、泡椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱、料酒、青椒、红辣椒、葱；

一、鸡杂一般都由鸡珍，我们平时又*鸡叫**郡肝，鸡心，鸡肝，鸡肠等组成，我们需要先把鸡肠，鸡郡肝的内部残渣物清理干净，鸡郡肝里面黄色的厚膜要撕掉，再用清水清洗干净，浸泡一下，再加入生粉和少量盐抓匀腌制10分钟，能够有效去除没有清理干净的残渣并能除腥，腌制后的鸡杂，再用流水清洗干净，沥干水分。

二、鸡肚子里面的鸡油可别浪费了，清洗干净沥干水分，切小块，用它来炒鸡杂特别的香还省油；

三、沥干水分的鸡杂，鸡郡肝，鸡肝，鸡心切片的切片，鸡肠切小段。

四、鸡杂装入碗中，分别加入豆瓣酱、料酒、胡椒粉，淀粉拌匀腌制；

五、准备大蒜剥皮切成片，泡姜泡椒分别切好，这里大蒜可以多切一些，这在味调料不能少，都能很好的祛除腥味；

六、锅烧热加入少量油，油温较高时，先倒入鸡油，大火把鸡油熬香熬干，把油分充分熬出来；

七、倒入切好的蒜片，泡姜和泡椒大火爆炒出香味儿，再倒入腌制好的鸡杂爆炒至变色，鸡杂不适宜炒得太久，炒得太久会太老了，影响口感。

八、鸡杂炒至变色七成熟时，加入青椒，炒至断生；

九、加入适量生抽翻炒均匀，关火撒上葱花炒匀，出锅即可

韭菜炒香干是一道菜品，制作原料主要有韭菜、香干等。鲜嫩可口，有点小小的微辣，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

韭菜炒香干

1、准备食材：韭菜200克，香干2块，红椒1个，食用油25克，食盐2克，生抽5克

2、操作步骤：

（1）韭菜洗净，切段；

（2）香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

（3）坐锅烧水，大火烧开，倒入香干，焯水1分钟，捞起控干水分；

（4）炒锅加油烧热，下入红椒丝和香干翻炒，撒入少许盐、生抽调味，可加少许水；

（5）不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜和剩余的食盐，翻炒均匀，待韭菜变软即可起锅装盘。

花开富贵帝王蟹

主料：帝王蟹

辅料：土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子

调料：盐、花雕酒

做法：

1、把帝王蟹揭盖后取净肉，再用花雕酒醉制三四十分钟。

2、另把土鸡蛋磕入碗内，加盐和少量花雕酒搅匀。

3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内，放少许蟹肉搅匀，再送入笼里蒸3分钟便取出，然后再撒上少许蟹肉，入笼蒸至全熟时取出，最后浇少许浓汤汁，并点缀上熟蜜豆和黑鱼子，即成。

胡萝卜莲藕蒸肉丸

原料： 肉馅 1小碗 莲藕 1节 胡萝卜 半根 姜末 1小勺 料酒 1小勺 淀粉1小勺 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 3. 加入适量的莲藕丁； 4. 加入少许胡萝卜丁拌均匀； 5. 再加入少许盐等调味；6. 将莲藕胡萝卜肉馅团成肉丸摆放在蒸屉中； 7. 大火蒸8分钟即可；8. 在小蝶中加入少许酸辣汁或番茄酱； 9. 摆放好端上桌即可；

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