爱吃甜品怕胖嫌麻烦？选它就好了，不发酵不用面，低脂吃不胖
自己以前是不喜欢吃蛋糕的，不过有一次参加店蛋糕店的活动，带着孩子自己动手制作蛋糕，看着孩子兴高采烈的样子，然后品尝自己的劳动成果后，也慢慢爱上了它的味道，平时也会自己做一个蛋糕吃，最大的担心还是怕吃多了会长胖。
普通蛋糕的做法相对来说比较复杂一点，但是做家庭版的就没有那么不需要那么多工序，家里有黑米就选择用它来做蛋糕，首先因为夏天比较适合吃它，不用发酵，还不用其它的面粉，这也算低脂的食材，所以吃多了也不怕胖。
再就是黑米的营养比较丰富，除了蛋白质和碳水化合物，一般含有丰富的维生素和多种矿物质元素，所以不用担心吃蛋糕没营养了。 黑米做的蛋糕，它的味道还是非常棒的，孩子吃一次以后就觉得非常好吃，天天吵着要吃。关键是它的制作工序比用普通面粉要省好多，夏天那么热，能够节省很多时间，而且不用发酵，省去了很多麻烦，下面就来详细的了解一下吧。
【菜品】： 黑米蛋糕
【配料】：黑米粉120克、土鸡蛋三个、玉米油30克、细白砂糖两勺、纯牛奶半袋
【烹饪步骤】：
1、根据上面的配料表，将需要用到的黑米粉和玉米油，用厨房电子秤称量好，分别放到干净的容器里，待用。顺便另取两个小碗，碗里分别倒入半袋纯牛奶和来两勺细白砂糖。
2、准备两个干净的无水无油的容器，将准备的三个土豆鸡的蛋清和蛋黄分离开，分别放到两个干净的容器里。鸡蛋清和鸡蛋黄的分离有很多的办法，就用自己习惯用到的方法分离蛋清和蛋黄就好。
3、装有蛋黄的容器里，再倒入称好的玉米油和纯牛奶，用手动打蛋器将蛋黄和玉米油、纯牛奶一起搅拌均匀。
4、蛋黄牛奶液搅拌好了，就准备两个最细的面筛，叠放到一起，将称好的黑米粉过筛到干净干燥的碗里，然后一边缓慢的向蛋黄液倒入黑米粉，一边用刮刀划着"Z"字形搅拌，直到将黑米粉和蛋黄牛奶液混合成均匀粘稠的面糊。
5、蛋黄处理好了，接下来就是打发蛋清了。细白砂糖分成三等份，用电动打蛋器高速打发，一边打一边慢慢的把白糖放进去，直到出现细细的泡沫。
6、先取少部分蛋白倒进面糊里，用刮刀从下向上翻动搅拌均匀。
7、蛋黄面糊拌好了后，都放进蛋白的碗里，搅上一分钟，力度不要太大。
8、准备干净的模具，模具上抹一层玉米油，做熟了容易脱模。然后将面糊倒进模具里，切记不要再搅拌了，直接端起模具，轻轻地在桌面上震动几下，将面糊里面的小气泡给震出来。最后刮刀稍微整理下面糊的表面。
9、准备蒸锅，锅里倒入清水，大火烧开后，准备一个浅盘子，将它倒扣在模具上，然后将模具放到蒸笼里，盖上锅盖，上锅开始蒸煮。
10、大约蒸上四十分钟左右就可以了。蒸好后，取出，倒扣在桌面上，等待不烫手的时候，就可以将模具取下来。这样一份香甜美味的黑米糕就做好了，吃之前将它切成小块就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、黑米粉没有现成的话，可以准备黑米，将黑米炒干后，放到破壁机里，将黑米打成粉即可。
2、打发蛋白的时候和搅拌蛋白的时候，切记都不要转圈搅打，这样很既不能将蛋白打发起来，也会让蛋白更容易消泡，这样做出来的蛋糕就不蓬松，喧软了。
3、白糖最好用糖粉，没有的话就用细白糖，只有白砂糖的话，就用料理机将白砂糖打成粉就行。
4、采用蒸的烹饪方式，营养又健康，符合现在人们的健康饮食。
【文案编辑】：目海食王伟