文 COTEST 译 张鑫豪 01/06/2017
中国父母不信任国产婴幼儿奶粉，因而大量购买进口奶粉，甚至境外采购，这导致了外国奶粉短缺。但中国奶粉的质量果真如人们质疑的那样低劣吗？COTEST测试了13款中国市场畅销奶粉，测试样品中均不含三聚氰胺或其它富氮添加剂，也无其它有害污染物，并且营养丰富。5个获良好评级样品中的2个出产于中国奶企贝因美，其中1款用中国奶源生产的奶粉与3款国际著名品牌奶粉一样好，共同成为测试优胜者。这表明中国奶粉质量远强于其口碑。由此可见，中国家长其实无需到欧洲超市抢购奶粉，而是在国内就能找到同等优质的奶粉。
测试样品
我们在中国主要电商平台上匿名购买了最畅销的13款适合月龄12个月以上婴儿的配方奶粉，并空运至德国实验室。13个样品可分为4组：1）中国制造商用中国奶源生产的2款奶粉; 2）中国制造商用进口奶源生产的2款奶粉; 3）国际制造商用进口奶源在中国生产的4款奶粉; 4）从西欧进口的5款奶粉，包括一款抗过敏奶粉和一款有机奶粉。
这13个样品的购买价相差近3倍，从每100克10.94元至32.11元。但是，测评中没有考虑这个价格差异，而是完全基于严格测试的详细结果。测试结果显示，测试优胜者“贝因美冠军宝贝”和“惠氏S-26金装”的价格（每100克分别为14.00元和11.88元），与最低价10.94元/100克（总评倒数第三的君乐宝纯金装样品购价）相差无几，但比最高价32.11元/100克（总评居中的惠氏启赋样品购价）便宜了约20元。
我们的测试与其他机构的测试之区别在于，测试机构COTEST（质量安全欧洲测试协会）作为欧洲独立和非营利性测试机构之一，既不接受厂家广告也不接受其赠品。因此，您可以相信，我们的测试结果给您提供的是产品的全面、诚实和公正的真相。
测试和评价结构
COTEST在如下5个方面测评配方奶粉，其加权平均即为总体测评结果（TTR）：营养质量（40％）、非蛋白氮（10％）、污染物（20％）、微生物质量（10％）和标称（20％），以上括号内的百分比是每个方面的权重。我们给每款配方奶粉一个总体测评成绩以及每个方面、相关性能或指标一个测评成绩，让您了解哪些产品是最好或最坏的，它们与竞品相比结果如何。
1. 营养质量（40%）
营养成分的平衡对于婴幼儿的健康发育非常重要。对于中国父母的好消息是：所有13个样品的营养质量测评结果为良好（9）或中等（4），它们的配方类似，均足量含有立法者严格规定的必要营养成分，以满足婴幼儿的发育成长需要。
这一令人高兴的测评结果绝非唾手可得，需要制造商严格遵守法律规定，实际上，他们也的确做到了。但是没有样品完全做到科学界最新建议的营养配方，比如二十二碳六烯酸（DHA），一种源自鱼油，能够促进脑发育和视力的多元不饱和脂肪酸，仅在13个样品中的6款奶粉内测得，其中4个测试优胜者中的3个，即贝因美冠军宝贝、惠氏 S-26和雀巢超级能恩，含DHA最高，分布于2.1至2.8mg/100kJ之间，但这也只是达到欧盟最低标准4.8mg/100 kJ的一半而已。
2. 非蛋白氮（10%）
2008年中国爆出三聚氰胺丑闻之后，其它富含氮的添加剂可能会像当年三聚氰胺一样添加入奶粉。然而，现在可以通过检查非蛋白质氮（NPN）的含量来发现这种富氮添加剂。令人可喜的是：12个样品中非蛋白质氮占总氮的比例仅为0.90％至1.84％，均低于正常的5％，由此可认定不含富氮添加剂；雀巢超级能恩（Nan H.A.）12.58％的NPN比例虽然远远高于正常水平，但这是由于防过敏的乳蛋白分解所致。
3. 污染物（20%）
用进口牛奶生产或直接在欧洲生产的11款奶粉显示出相近的二噁英和类二噁英多氯联苯（以下统称为“二噁英“）含量，即每克配备好的奶液平均含0.007 pg WHO-TEQ，为欧盟限值0.2pg的3.5%。两款以中国奶源为原料生产的奶粉则分别含二噁英0.011和0.024 pg WHO-TEQ（每克配备好的奶液），均不超过2014年德国监测项目中70个奶粉样本的最大值。这表明，偌大的中国大陆虽然工业化飞速推进，环境污染日益严重，但仍然有干净的地区提供无毒饲料，使奶牛保持健康。
我们一共测试了13个样品，其中5个由3家中国制造商生产，从每个中国制造商我们选择了1个样品，测试其重金属（砷、铅、镉、铬、锡和汞）、黄曲霉毒素M1、农药残留、亚硝酸盐和硝酸盐以及多环芳烃（PAK）的含量。其中两个样品是以中国奶源为原料，一个是使用进口牛奶。这三个样品的硝酸盐和亚硝酸盐含量为每公斤即食饮用奶含2.28至5.05毫克，显著低于200毫克的欧盟限量（EG 1881），而其它污染物甚至低于相应的量检测限，即不可量化。由于抽测样品绝对安全，我们根本不需要进一步检测剩余的10个样品。
4. 微生物质量（10%）
13个样品中无一发现沙门氏菌。而在5个样品中，好氧菌数小于或等于10 CFU/g，相反，雀巢用进口牛奶在中国生产的能恩（NAN）奶粉含有380 CFU/g的好氧菌数，在13个样品中最高，几乎达到了500 CFU/g的指导和警戒值（欧盟法规（EC）No 2073 / 2005，2012）。 美素佳儿金装奶粉的好氧菌数为210 CFU/g，在所有测试样品中数值第二高——加上在包装上宣传不正确的DHA和ARA数据，所以整体获得第二差评。
5. 标称（20%）
在全部13个样品中，蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、钙、锌和铁等营养成分的检测值与所标称的含量不同，但主要是超出标称，且经常以两位数的百分点（最高达99％）超出，有时甚至超出三位数，直至120％；当偶尔出现低于标称含量的情况时，偏差也只在一位数的百分点范围内。然而，巨大的正偏差表明大多数制造商似乎不清楚他们产品中营养成分的确切含量，这说明在原料获取流程和生产过程中缺乏数量和质量控制。
所测试的13个样品中有11个标称了DHA含量，但在这11个样品中有5个，其DHA含量低于量检测限，即不可量化；而美赞臣安儿宝A+奶粉的DHA含量比标称值低65％。更糟糕的是，恰恰这6个几乎不含DHA的样品中有4个，即2个中国品牌（君乐宝纯金装和贝因美金装爱+）和2个国际品牌（美赞臣安儿宝A+和美素佳儿金装），在包装上强调了“DHA”这个词——我们认为这是明显的虚假广告。这种情况同样适用于花生四烯酸（ARA或AA），其与DHA一样，对脑、中枢神经系统和视网膜的发育具有显著影响，但不能由生物本身充分生产。
一些样品在包装上还同样醒目地标注了“微生物”（包括以前称为益生菌的乳酸菌），某些样品称之为“低聚果糖／低聚半乳糖”（FOS/GOS，也称为益生元）。准益生菌和益生菌都应该对肠道菌群有好处，然而，根据德国联邦风险评估研究所（BfR）的研究，这一说法尚未得到充分证实。因此，我们没有检测。
进口的雀巢超级能恩和贝因美有机爱加+两个样品缺乏有关制造商的信息，在该项指标上被评为“差”。 同样被差评的还有用进口牛奶在中国生产的2款本土和4款国际品牌奶粉，因为“进口”一词没有给出牛奶的确切地理来源（如阿尔卑斯山牛奶）。
除了惠氏启赋和贝因美有机爱加+两个样品外，其他11个样品利用图标、插图或口号自夸，因此在该项目上也被评为“差”。同样被差评的还有与疾病有关的广告宣称和除DHA和ARA之外的不正确描述、声明或演示。
对各项定量和定性标称综合评价后，13个样品两极分化非常明显：一极是6个样品，分获综合评分4.4至4.9，表现非常好；另一极是7个样品，分获综合评分1.2至2.2，表现很糟糕。