鲜芋仙是大大特别爱吃的一家甜品 最近总是馋她家芋圆 但是有一直没有时间去吃 最近 好姐妹送来了几个有机南瓜 再留了部分给九月做辅食的同时 我做了一批南瓜芋圆
吼吼
终于可以想什么时候吃就什么时候在家吃芋圆啦～～～
材料
南瓜一个 （370g 去皮哦去瓤后约300g）
木薯粉一袋 200g
红豆 牛奶 龟苓膏
开始进入制作芋圆时期 哒哒哒｀～～～
1
南瓜一个 洗净 去瓤 去皮 切块
南瓜比较硬 去皮的时候小心不要伤到手～
2
将南瓜蒸熟 注意 最好可以是有带孔的蒸架 避免南瓜吸入过多水分
蒸熟的南瓜也需要控一下水再使用 避免水分过多导致使用太多木薯粉
（我自己是拿婴儿辅食机蒸的 有隔水提篮）
3
将南瓜压成泥 我是带的一次性塑料手套上手碾压的
4
木薯粉出山 一定要使用木薯粉！！！！这样做出来的芋圆才是q弹的 而且煮出来会有透明感 其他什么玉米淀粉土豆淀粉都不可以不可以不可以！！重要的事情说三遍
5
多次少量 一点点的添加到南瓜泥里 不需要另外加水！！！！！！！！
然后根据个人口味可加入糖 这样芋圆煮出来就会甜甜的
用量大概是 我一个南瓜 用了一袋子200g的木薯粉 因为水分太多 这样出来的芋圆会很q弹 （仅供参考）
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揉到最后 成为不粘手的面团一枚
7
砧板上撒上普通面粉 然后把南瓜团搓成细条 切小段 可滚刀切
砧板上一定要撒上足量的面粉 不染切下来的芋圆很快就粘在一起了
8
切下来的 办上面粉防止粘黏 这盘子里 左边没有撒太多面粉的 后来就直接黏在了碟子上
一个个QQ的超级可爱
9
选用牛奶（奶粉 椰奶 杏仁露都可以 比较随意）
红豆（之前就煮好的 分成小份放在盒子里 需要吃的时候就拿出来 这个红豆是伴着红糖水煮的 微甜）
龟苓膏 （下火必备 根据个人情况添加）
还可以加煮好的绿豆 莲子 百合 芋圆 珍珠之类
反正自家吃 想放什么都可以
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煮芋圆 水开后下入芋圆 两分钟的样子就飘起来了 就可以捞起来了
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喜欢q弹口感的可以冰镇一下
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牛奶➕红豆➕芋圆➕龟苓膏成品图
加入龟苓膏后牛奶汤色会变暗 介意的姐妹不要加
这碗是没有龟苓膏的 是不是看上去更清爽啊～～
关于芋圆的保存
一定要裹上干燥的面粉或者木薯粉 防止粘在一起 过筛去处杂粉
加入密封袋或者密封盒 然后放在冰箱极速冷冻
小贴士
1可选用紫薯 芋头配合木薯粉做出更多口味的芋圆
2南瓜水分过多 一定要注意控水 不然就会需要大量木薯粉中和 导致过于q弹不易煮烂
3木薯粉品牌不限超市可以买到 网上也可以买到
4放在冰箱里冷冻的芋圆 请在两个月内吃完 超过两个月的话 可能会影响口感哦
5适量加糖 根据个人口味
6我做了两批 一批只➕木薯粉 煮出来就是表层半透明的 ➕了小麦粉或者糯米粉的 煮出来就不会是半透明那种 不过一样好吃 大家可以多试几次看自己喜欢什么口感的