清蒸大闸蟹

金秋十月，硕果累累，收获的季节，正是吃蟹的好时节，与君共享。

用料：

螃蟹四只，姜铺满蒸笼底的量，蒜蓉一勺，生抽一勺，醋半勺，糖一勺，小米椒三个，料酒一勺

清蒸大闸蟹的做法：

姜洗净去皮切片，小米椒三个切圈

大闸蟹用牙刷给它们洗刷刷洗刷刷，不要松绑。这次它们是在冰箱冰冻冷藏过的，我以为已经死了，解了一只绳子，发现这货逃跑了，其实在水里泡的时候，我就发现眼睛会吐泡泡，就觉得它们是活的，果然松绑就逃跑，明明之前都结冰了的。幸好它们跑不过1600米长跑体育满分的我，不然到嘴的肉肉飞了

锅里加半锅清水，加一勺料酒，蒸笼铺上蒸笼布和姜片，蟹肚朝上放

水开后蒸十五分钟，我怕它们逃跑，盖了蒸笼盖

生抽一勺，醋半勺，白糖一勺，蒜蓉一勺，小米椒圈混合成调料，待会吃蟹黄的时候蘸调料

开盖前一分钟，给它们翻身

清蒸大闸蟹完成

小贴士：吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。