如何通过小餐饮加盟的形式，实现月入1万
这个项目是我个人之前创业的经历，目前在网络上也会看到此类项目的推介广告，具体的模式是从总部购买半成品，然后在自己的小档口或者店面进行加工，通过外卖和堂食的方式售卖，我们是在13年做的这样的一个生意，主要是从厂家以售价的50%的进货成品拿食品料理包，做过加盟餐饮的小伙伴们都知道，所谓的料理包都是半成品，拿到档口用加热的设备进行加热，然后现炒几种配菜搭配一起做成套餐。就是这样的一个小餐饮经营的方式，这样的模式的主要优势就在于出餐的速度快，基本上从你点单到取餐不到3分钟就可以了，这样的出餐速度在写字楼区域美食城里是非常有优势的，同时当时我也考察了好几家，选择了其中一家做了加盟商。
小餐饮的方式
关于前期投入的问题，因为餐饮行业的加盟费都不一样，而我的视频是主要研究创业初始投入在到0到10万元投资的项目，而我之前做经营的小餐饮初始投入在5万以内，所以值得给大家分享一下，在加盟费上，我们花了1.5万，其中1万元是属于货品保证金，在你加盟期满，没有出现食品安全问题的前提下会退给你。然后各种设备包括加热器，蒸饭机，锅碗瓢盆算下来2万元左右，再加上因为是档口生意，租金前期付了1万，这样加起来前期的投入不到5万元
关于收益问题，因为主食毛利是50%，我们还需要一些配菜，所以算下来毛利是42%左右，我们当时每天可以卖到1000，一个月有1.2万的毛利，减去租金5000，因为当时自己做，没有员工大概有7000的纯利。然而就是这样的一个小项目在经营1年之后便草草收场，具体什么原因，我给大家絮叨絮叨
第一，总部当时处于发展期，在市场不明显的前提下，合同都是一年一签，在第二年看到项目比较火爆，索性就将货品保证金提高到3万元，现在看来当时的那种行为就是前期版的收割韭菜吧
第二，货源的提价，因为大部分的加盟核心产品的配方都是掌握在自己手里，当然供货价也是由总部说的算，涨价的理由也很单纯，就是原材料猪肉价格上涨，然后就是一个文件一个戳。而做过餐饮的朋友们都知道顾客对前端的价格还是比较敏感的，你前段涨那么一块，就会丢失掉大量的顾客
第三，餐饮行业的竞争，我们当时在一个美食城做，而一些小餐饮经营者的竞争手段也单纯，那就是价格战，别人一份15块的套餐生意红火，第二天我就降到14块，还管吃饱
以上就是我加盟这个小餐饮行业遇到的一些问题，如果需要考虑做这类工作的小伙伴，在你们经营这些项目的时候，需要考虑的是怎样去规避这类的问题，同时，也给大家提供一下，在选择创业项目的时候，需要考虑产品的几个因素
第一，高毛利的产品，这类产品主要集中在非标类的商品和服务型的商品，由于产品定价没有一个市场标准去衡量，消费者感受到的价值就是商品本身的价值
第二，高复购产品，复购的前提是顾客对你产生了依赖，复购的出现才是整个销售环节的闭环，产品卖给客户，通过商品价值和后续的服务价值，让客户产生了依赖，因此产生复购
第三，可持续性的商业价值，也就是几年过后，你所在的行业依然有肉吃