正宗的四川酸菜怎么做？掌握这3点，酸辣脆爽，放一年都不会坏
要说这天热就喜欢吃点口味重的，这样可以开胃，像是什么四川酸菜鱼，酸菜滑肉，酸菜面等等，酸辣开胃，想想就口水直流啊。
要想做这些美食就必须要用到四川酸菜，可是咱也不敢买啊，就怕有烟头啥的，既然不敢买，那咱就自己做在家做简单几步就可以完成，不仅好吃而且也更加的卫生健康，放久了也不会坏，正宗的四川酸菜怎么做？掌握这1点，酸辣脆爽，放一年都不会坏！
首先我们要将大叶芥菜清洗干净，淘米水是酸菜变酸的关键，将淘米水放入锅中，加一勺食盐，煮开 后在放入芥菜煮到变色后就捞出。
准备一个无油无水的玻璃瓶，将焯好水的芥菜放进去，再放入大蒜，小米辣，刚刚的淘米水，适量的白酒，盖盖密封就可以了。
要是家没有玻璃瓶的，放入盆中也是可以的，同样顺序，就是要在上面放一个重物， 在用保鲜膜给覆盖起来就可以了，等酸菜变成金黄色就可以食用了。
是不是很简单呢，这样做出来的四川酸菜酸辣脆爽，放一年都不会坏，有喜欢的小伙伴就试试吧，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎关注账号！
