大千世界，宝藏食材琳琅满目，它们来自深林、湖泊、海洋等等生机盎然的地方。许多宝藏食材浑身皆是宝，既美味健康，又富含营养。其中，三文鱼理当占据一席之地。
无论是中式餐厅，还是西式餐厅，抑或是日料店，都少不了三文鱼这一美味的加盟。
丰富的不饱和脂肪酸、抗氧化的虾青素、优质蛋白、大量的Omega-3、硒元素等等，三文鱼由此获得不少人的青睐，甚至成为部分人的“真爱”。
三文鱼喜好者们一定知道，不能笼统地说三文鱼的哪个部位一定最好吃，所谓千人千面，个人喜好不同，何况，不同的部位的口感和做法也是有区别的。
一般在购买三文鱼时，卖方会免费提供处理鱼的服务，切割后的三文鱼，分为鱼肉、鱼骨、鱼头和鱼皮。每个部位都有其特殊之处，不要浪费，一起打包带走。
1、肚腩和腹部
三文鱼的肚腩和腹部，由于脂肪含量最高，肉质口感最好，因而入口肥嫩香润，最适合做刺身。
肥而不腻的鱼肉，在日式酱油和芥末的搭配下，满口馥郁，唇齿留香。
2、背部
三文鱼背部的鱼肉脂肪含量不高，肉质相对紧实。这一部分鱼块最适合香煎，这是法式料理常见的菜式。
将背部鱼块用盐和黑胡椒腌制半晌，锅中倒入少许油，用姜片将油抹匀，油热下鱼排，时间3~4分钟即可，煎熟后淋上柠檬汁即可。
香煎三文鱼的做法，既保证了鱼肉自身的鲜甜，又丰富了此道菜品的口感，更适合爱吃熟食三文鱼的朋友。
3鱼头 、和大多数中式鱼头菜肴一样，三文鱼的鱼头更适合煲汤。
入锅前的鱼头用清水冲洗干净，去掉腥味重的鱼鳃，同样的，煎锅中倒少许油，用姜片抹匀，而后鱼头入锅，小火煎8~10分钟取出。
汤锅装冷水，加姜块、黄酒，放煎好的鱼头，大火煮开后转中火继续煮45分钟；45分钟后加盐，入豆腐，再煮10分钟即可出锅。
冬日里，为家人煮上一锅三文鱼鱼头汤，细细品味这汤的鲜甜是一家人最幸福的时刻。
4、鱼皮和鱼骨
三文鱼鱼皮最简便的料理方法就是凉拌。鱼皮去鳞，切除残余的带腥味的黑色鱼肉之后才可料理。鱼皮放置漏勺之中，入沸水中滚10下，然后放入凉水中冷却，最后切丝，与鸡蛋干、香菜、酱油凉拌即可。
最后剩下的鱼骨，也能成就经典美味。相较其他鱼骨，三文鱼的鱼骨腥味不重，选择喜欢的酱料腌渍入味后，按顺序裹上蛋液、生粉，油炸即可。
一条三文鱼带来的“满汉全席”，是否令你诧异？
在生活水平飞速提高的今天，三文鱼已被万千家庭端上日常餐桌，成为家庭营养膳食的重要一环。如若你还未尝试，切莫错过这一宝藏食材。