「虎投财经」获悉，近年来，各大咖啡品牌纷纷抢滩登陆江城占据风口，受此影响，武汉咖啡店数量已经跻身全国前十，咖啡市场潜力开始释放。作为中部一线城市，近年来，武汉政府也在不断鼓励消费新业态，推广咖啡文化，相信未来成熟的咖啡产业将成为拉动经济增长的引擎。

作者 | BB

01咖啡市场火热

得益于我国咖啡市场爆发增长的态势，“咖啡经济”已成热门词。据统计，我国咖啡消费市场以每年15%至20%的速度增长，预计在2025年，市场规模将突破1万亿元。

详细数据显示，我国咖啡消费者集中于一二线城市。在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。

从人均咖啡消费量来看，北上广深这样的一线大都市已经和日本、美国等成熟咖啡市场旗鼓相当，而其余大量城市的市场还刚处于起步阶段。

“存量小，增量大”的消费市场自然吸引无数咖啡品牌涌入，随着我国咖啡消费市场潜力不断被释放，最早一批进入市场的咖啡品牌率先吃到发展红利。

以1999年进入中国市场的星巴克为例，截至目前星巴克在中国已经开设了超过6000家门店，成为其仅次于美国本土的第二大市场。最近3年以来，星巴克明显在中国加快了开店速度，同时将发展触角伸向越来越多的三四线城市。

随着咖啡市场的不断打开，越来越多的国际品牌与本土企业也争相进入武汉市场；再加上，年轻人对咖啡文化的认同感不断加深，咖啡店在武汉已经算得上星罗棋布。

针对武汉单个城市来说，在品牌与资本齐入局的今天，一线城市的咖啡产业格局已初具规模，而武汉作为中部地区的“网红”城市之一，已成为众多外来咖啡品牌登陆华中市场的首选城市。

2021年，城市咖啡店数量已超过2000家，一举跻身全国前十，大批精品连锁咖啡品牌等纷纷来汉开店。截至到2023年6月16日，星巴克在武汉已开设164家门店，遍布三镇。

据不完全统计，2022年上半年，武汉以18家全国首店、73家区域首店、79家城市首店，总计170家首店成绩单跃居全国首店数量榜首。

虽然咖啡渐渐走进国人生活日常，但“众口难调”的现象仍然存在，连锁品牌统一的口味显然不能满足消费者的需求。

这让一些特色化、个性化的主题咖啡店获得崛起机会，不仅满足了消费者多样化的需求，也为资本方提供了更多的投资机会，成了不可忽视的商机之一。

据不完全统计，2022年，餐饮消费行业有超过100起融资事件，其中超25%发生在咖啡相关领域。进入2023年，从今年3月起，咖啡行业的亿元融资又重新密集起来。

市场上，除由心、幸猫、雷力、嗨罐、热茶、布鲁熊、星茵等咖啡品牌均获得风险资本支持之外。6月中旬，专注于咖啡智能终端设备研发与运营的互联网公司小咖咖啡完成4.48亿元人民币B轮融资，能看到咖啡融资领域已经蔓延到咖啡产品研发、加工技术、推广技术水平等方面。

不仅是资本爱上喝咖啡，前几年备受热捧的奶茶新星们，也开始布局咖啡赛道。除奈雪的茶外，近年来，书亦烧仙草入股了长沙连锁咖啡品牌DOC咖啡，柠季则投资RUU COFFE，喜茶的关联公司凿空饮料入股少数派。

02本地品牌不断涌现

随着武汉优质商场不断增加，这也为咖啡品牌提供了更有活力的成长空间和更高的价值提升。另外，咖啡文化的普及和消费者需求的多样化，许多本土咖啡品牌也纷纷选择进入武汉市场，竞争日趋激烈。

目前国内市场最有影响力的几大连锁品牌，星巴克、瑞幸、Tims、COSTA、Manner、M Stand、%Arabica等，进驻武汉市场后表现都颇为亮眼。

就在最近，6月10日，皮爷咖啡Peets Coffee首进武汉，连开3店，市场火爆非常。分析武汉目前咖啡格局，发现由于市场规模较大，消费者需求较广泛，品牌类型较多。

其中，中国本土品牌数量远超国际品牌，不过相反的却是，虽然这类企业获得了一些忠实受众青睐，但是国外连锁咖啡品牌显然占据了绝大多数消费市场。

针对咖啡市场的繁荣，武汉市一直在积极推广咖啡文化，支持本地咖啡企业发展，最近更是频繁组织相应宣传和比赛活动，效果良好。

例如今年6月30日，武汉光谷举办的2023CAFEEX首展——武汉咖啡节，此前只在上海、深圳举办，首次来汉，证明武汉咖啡文化正在逐渐兴起。

同样在6月底，武汉还举办了PCA专业咖啡大师竞技赛，吸引了大量高手参加，大大提升了武汉的咖啡氛围和咖啡文化。

当前我国的咖啡消费越来越多元化，有的追求口味、健康，有的追求快捷，也有的追求新奇体验，呈现出健康化、品质化、细分化的需求，咖啡行业保持高速增长。

武汉作为华中区域的中心城市，咖啡业态还存在巨大的可挖掘空间，给咖啡品牌的发展提供了优渥土壤。

其中，有独立咖啡品牌如魔界咖啡、灯塔咖啡，也有连锁品牌，如创立于2014年的瓦工WAGONCOFFEE，已拥有十余家门店。成立于2020年的不焦虑咖啡，目前已有50多家门店。

后起之秀如虎璞咖啡、四鹊咖啡，也在汉有多家连锁门店，他们凭借独特的文化标签、个性化的产品、汉味氛围感，受到咖啡爱好者的青睐，成为城市文化IP、热门打卡点。

同时，由于武汉是大学之城，咖啡生力军潜力无限，随着咖啡受年轻人关注越来越高，武汉或将迎来咖啡创业好时机，在市场蛋糕不断做大情况下，会涌现越来越多的创业者加入其中。

例如，在火热市场的刺激之下，坐拥四百万多粉丝的武汉本地带货网红“涛总裁”于今年4月创立了自己的咖啡品牌，也加入了创业大军中去，目前已在武汉本地开设多家店铺。

总而言之，消费需求及行业发展都为咖啡市场的发展提供了有利的条件，未来，咖啡行业将会发展得更好，势必将给消费者带来更多各类咖啡供应，给社会带来经济新的发展方向。