蒸鸡蛋作为一道简单又好吃的营养食物，可以说在每个家庭中都在每天上演着重要的岗位。特别是家中有小宝宝的家庭里更是如此，像我小的时候，我妈妈也会经常给我做蒸鸡蛋的。不知道为啥就是感觉特别的好吃！所以到了现在我偶尔也会给自己做一些。而且最重要的是家里有宝宝，。对于蒸鸡蛋这个美食我是一定要抓起来好好研究一些更加好吃的做法。将来给自己的宝宝吃。
如果单纯的去蒸鸡蛋的话可能没有太多的讲究了，就是准备好鸡蛋然后搅拌均匀后，加水，然后在蒸锅里开始蒸。
既然大家点击了文章，我觉得还是有必要认真分享一些独特新颖的做法的。保证让大家吃七天都没重样的！相信我绝对好吃到爆。
1.虾仁鸡蛋
食材：
虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油
做法:
1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎
2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油
3。加上保鲜膜
4。上锅蒸7，8分钟
2.牛奶蒸蛋
食材：
牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量。
做法：
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑。
3.芙蓉蒸蛋
食材：
虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克、鸡蛋白100克、花生油10克、盐芙蓉蒸蛋10克、味精5克、清水少许。
做法：
1、虾仁切粒、火腿切粒。
2、鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起，倒入深一点的碟内。
3、蒸锅烧开水，放入原料，用小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。
4.肉末蒸蛋
食材：
鸡蛋三个打碗里，加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)、蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖，晾十多秒钟，再盖上继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
5.普通蒸蛋
食材：
主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
做法：
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
6.黄金蒸蛋
食材：
鸡蛋2个酱油1到2勺温水适量盐适量
做法：
- 把鸡蛋打散，加入适量温水，在加盐打匀。
- 然后再过筛。提示：（也可以不筛）
- 然后贴上保鲜膜。
- 在放进锅里蒸。
- 一碗完美的黄金蒸蛋就做好了。提示：（蒸十分钟）
- 淋上点酱油开吃。
7.香菇蒸蛋
食材：
椒粉1小匙 精盐1小匙 味精小匙 鸡蛋4个 香菇20克
做法：
1.先将香菇洗净，切成末状；
2.将鸡蛋打入碗内搅成蛋汁，加入适量水，再加入香菇末一起打匀；
3.最后将精盐、味精和胡椒粉倒入碗内一起蒸15 分钟，熟后即可。
蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点：
1、加水可使蒸鸡蛋羹软嫩，但切忌加生水和热开水。
加入生水、水被烧沸后会有空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感。加入热开水，蛋液会被直接烫熟，而成为蛋花汤了。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，这样会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、不要过度搅拌蛋液。
长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，同样不会蒸出细嫩的蛋羹。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
3、蒸前不要加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，并不能让蛋羹入味，而且还会使蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。
4、蒸制时间不宜过长，蒸气不宜太大。
蛋液含大量蛋白质，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，会使蛋羹变硬，蛋白质受损。上锅蒸八至十分钟即可。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙。
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