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1、薯片是指由马铃薯（土豆）制成的零食。
2、 今天老刘就来分享一下“自制薯片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、澄粉
4、先把洗干净的土豆刨去外皮清洗干净，再把土豆切薄片，把土豆片放入冷水中泡十分钟泡去土豆表面的淀粉。锅中烧上开水，再放入两勺食盐，把泡好的土豆片放入锅中，焯水一分钟马上捞出沥干水分
5、再用凉水清洗干净，捞出沥干水分倒入盆中，再倒入300克澄面，搅拌均匀，使每片土豆片表面都沾上一层澄面，土豆片装入食品袋中，扎紧袋口放入冰箱冷冻两个小时，时间到时把薯片放入油锅中，炸制酥脆表面金黄捞出
6、等油温再次升至七成热时把薯片放入锅中复炸下。复炸过的薯片更酥脆，复炸三十秒即可捞出，蹭热撒上一勺食盐，翻拌均匀，即可食用
7、我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效
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