假期过了大半，有点想念单位食堂的菜了，正好收获了一些土豆，今天分享单位食堂常做的两款土豆菜。

土豆火腿炒鸡蛋

材料准备

土豆1只，鸡蛋2只，火腿几片。

制作步骤

土豆切丝快速焯水，沥水备用；火腿切条。

鸡蛋打散，炒熟盛出。

锅里加少量油，下入火腿条，加点姜粉，下入土豆丝，加盐翻炒均匀。

最后下入鸡蛋，炒匀即可出锅。

土豆炖南瓜

材料准备

土豆2只，小南瓜1只。

制作步骤

锅预热倒油，下葱段、蒜片、花椒爆香。

下入土豆和南瓜，翻炒均匀。

加水、盐，炖制约20分钟。

收汁出锅，留一点汤汁拌米饭很好吃。

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