前段时间出差，来到一个北方城市。不过也许是因为口味的差异，对于当地的饮食确实感到很不习惯，想着广东美食这么厉害，应该外地也会有广东美食的分店。不过可惜的是，找来找去，也没有找到。最后，在路边发现了一家真功夫，在里面点了一份蒸饭。

不过说真的，广东美食那么多，为什么在外面却很少看到广东的快餐品牌呢？

一、本土品牌的困境

其实广东本土的快餐品牌真的不少， 真功夫，面点王、72街，其中真功夫算是做得比较好的，在全国各地都有开出分店。

真功夫在1994年开业的时候还叫“168蒸品快餐店”，后来改名为“双种子”。并且在1999年从东莞出发，向广深两地开始铺设门店。并且在2004年，“双种子”改名“真功夫”，用李小龙形象做品牌形象，打出了“营养还是蒸的好”的概念。

而这一次的改变也确实非常有效，据当年的新闻报道，从2004年到2008年，短短四年时间，真功夫在全国范围就开出了300家门店。可以说真功夫确实算是广东快餐品牌中做的比较出色的。

不过，随着时间的发展，这些本土品牌也开始遇到了各种问题，比如真功夫的发展开始趋于平缓，据中国烹饪协2018年会发布的“中国快餐70强榜单”显示，老乡鸡已经超越真功夫，占据中式快餐连锁品牌榜首位置。

此外，72街，面点王，都城快餐也都有陷入了类似的困境。

二、为什么广东难有走得出去的快餐品牌呢？

口味是关键。

广东美食很多，但是也是因为美食很多，导致广东各个地方的口味差异很大。比如广州的品牌快餐，别说外地了，可能去到隔壁佛山可能都很难做下去。并且因为广东人好吃，因此广东本地的餐饮市场非常的大，竞争也足够激烈。对于许多本土快餐品牌来讲，深耕好本地市场就已经能够赚钱，没必要走出去。

此外，另一个很大的原因就是在广东，因为美食餐饮店很多，特别是个体户的小店很多，连锁的快餐品牌的定位就很尴尬。比价格，街边的大排档、夫妻店价格比品牌店低，更能覆盖数量众多的打工仔。比品质，高档酒楼出品更好，环境卫生也要更好，如此，品牌快餐能覆盖的群体真的就很少。

最后，其实不只是广东，全国的品牌的餐饮店都有遇到一个困境，即品牌快餐如何在麦当劳肯德基以及本地个体户餐饮店之间找到求生之道，都是一个大问题。