不管炖什么鱼，想要炖好的鱼好吃入味，加酒加醋是大错，去腥效果并不明显！
指南：无论炖啥鱼，都不要添加醋和酒！ 加30克，鱼就会变得更鲜嫩，不腥
也许是由于过度使用大脑，我变得越来越喜欢吃鱼了！
我写了许多有关养鱼的文章。 每当我小时候谈论吃鱼的时候！ 真的，当我还是个孩子的时候，每次吃鱼都会刺痛。 每次奶奶带我去看。 后来，连医生和我都煮熟了。 从那时起，我逐渐不喜欢吃鱼。
在室友的带领下上大学后，再次接受了鱼！ 说到这个室友，我爱又恨她。 那时，她经常带我去各种餐厅，所以我现在很着迷于烹饪！
由于离海近海缘故，我时常做一些鱼，会做的是带鱼，鲈鱼，黄鱼等等！端午期间在家闲着无聊，就去菜市场就溜达了一圈，买一些小黄鱼。说实话也不算小，每大约有半斤左右吧！
小黄鱼做法有很多种，这的好多人喜欢腌一下炸着吃，但是我不喜欢这种做法，费油太多而且还很油腻！我比较喜欢炖着吃，汤汤水水的，很入味！
说到炖鱼，本人是有发言权的，因为刚学厨那会，在饭店里学的就是炖鱼，啥海水鱼，淡水鱼的统统都是炖！现在我们就来说说怎样才能炖好鱼！
小编想要说的是，无论炖啥鱼，都不要添加醋和酒，加30克它，鱼就会变得更鲜嫩今天教您一种我们这的特色做法，鱼肉更鲜更嫩，还不行！
所需食材：新鲜黄鱼，八角，豆瓣酱，盐，面粉，五花肉片，葱姜片。
做法：1：买回小黄花鱼，清洗干净，将平刀放在鱼体的侧面，加入葱姜片，盐，咸菜和腌制30分钟。 腌制后，将面粉均匀拍打。
2：加热煎锅并加入少许豆油。 油加热后，将黄鱼拍到面粉上，在锅底下炸金锅的两侧，然后将其握住以备使用。
3：再加入食用油，加入茴香炒香，然后加入骨汤，然后加入洋葱和姜片炒香。
4：这时下入豆瓣酱，蚝油，加入适量骨头汤（或清水）烧沸，加盐，生抽，炒出酱香味，白糖调味，少许老抽调色。
5：放入煎好的黄鱼，再用小火炖煮30分钟，然后用大火快速收汁，撒上少许的香葱末，就可以出出锅了！
技术要领总结：
1：无论是小的黄花鱼还是其他鱼，都应洗掉胃中的黑色薄膜以及鱼g和鱼血。 这些地方是鱼腥味较重的地方。
2：为了使鱼的味道更好，应在加入锅之前将其腌制一段时间。 加入一些盐，葱和姜。 腌制时间不应太长，大约30分钟。
3：煎炸时，拍一点面粉，以使黄花鱼不伤皮肤，炖鱼汤更浓，更香。
4：千卷豆腐和一万卷鱼 这不是不合理的。 如果您想让鱼好吃，煮的时间应不少于30分钟，否则根本不会尝起来。
无论炖哪种鱼，都不要再加醋和酒了。 除臭效果不明显。 最好加入30克豆瓣酱。 此豆酱指的是黄豆瓣酱，而不是豆酱。 没错！ 每次我的家人做饭时，他们都会在餐桌旁吃饭。 我的丈夫和孩子非常喜欢它。 如果有时间，请尝试...
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在文章的结尾，我将教给您更多技巧来炸鱼而不伤皮肤。 这是我从老师那里学到的。 希望对您有帮助...
不管油炸哪种鱼，在离开平底锅之前，都要确保鱼干并用厨房用纸擦干，这样在再次煎炸时，可以避免皮肤破裂。
另一件事是加热平底锅冷油，先加热平底锅，加入冷油，然后放鱼，切勿在鱼掉锅后立即翻转，然后在定型后翻转。 以免造成皮肤破损。
另一方法是在其中撒一些盐，这也可以有效避免。 我们之前讨论的最后一种方法是拍摄淀粉，这是最有效的方法。
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