老爷爷摆摊就卖一种早餐，3元1碗，每天卖2桶，晚了就买不到。一日之计在于晨，一日三餐中早餐也是最重要的，很多人以起床晚为理由不吃早餐，这样是不对的。吃早餐一定要吃最有营养的，有对老夫妻街头摆摊卖早餐，很多年了，每天都有人排队买，大家是不是很好奇是什么，那就是豆腐脑了，豆腐的营养价值很高，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，尤其是在天冷的时候吃，可以很好的增强免疫力，下面小编教给大家的是豆腐脑的家常做法，一起来看看小编怎么做的吧！
自制豆腐脑
配料：
黄豆 150克、 清水 1300克、 内脂 3克
烹饪步骤：
1.我选的是有机黄豆；
2.加入500克的清水，泡发一晚上；
3.泡至每一颗豆瓣都非常饱满就可以了；
4.倒入厨房一体里加入1300克清水，
5. 高速打碎黄豆；
6.用滤网过滤掉打碎的豆渣；
7.内脂加入少量的凉开水化开；
8.煮开后关火，用勺子撇掉上面的泡沫，再到入化开的内脂液体，搅拌均匀；
9. 再倒入碗里静至十分钟即可食用了。
烹饪小贴士
1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购; 2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气; 3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购; 4、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。