今天有幸参加头条创作活动，来和大家聊聊我的家乡——敦煌。

说到敦煌，你会想起什么？

漫无边际的沙漠，丝绸之路，骆驼商队，胡笛悠扬；莫高窟的飞天壁画，鸣沙山的五色鸣沙，月牙泉的千年泉水，雅丹地貌的烈烈风声；亦或是千古名句“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的壮烈。

敦煌就像一颗沙漠中的明珠，千百年来静静的伫立在沙漠之中，经历了岁月风沙的洗礼，演变出独属于大西北的饮食文化，成为了敦煌的独特魅力之一。

敦煌是甘肃省的市级城市，位于河西走廊的最西端，地处甘肃、青海、*疆新**三省（区）的交汇处，因此饮食文化也集三地特色，衍生出属于敦煌的美食文化。敦煌的现有人口为汉族、回族、维吾尔族及其他少数民族组成，因此饮食也融合了多种民族的饮食习惯。

驴肉黄面

到敦煌不能不吃驴肉黄面。这道深藏于大漠的美食，并不像同出身甘肃的兰州牛肉面那样闻名全国。但是它却能让每一个异乡客赞美不绝。香菇末、驴肉丁、豆腐丁做的臊子，浓厚的酱汁，大片的驴肉，将它们拌开，就是一碗独属于敦煌的重口味。

烤羊肉

烤羊肉大多是回民朋友开的馆子，不知道去哪，随便进，哪家都好吃，重点是羊肉不带膻味，不管是大块大块的红柳烤肉，或者是铁片签串的小肉串，辣椒面孜然粉一撒，都让*欲人**罢不能。我尤爱铁签羊肉串上的肥肉，一串羊肉串三瘦两肥，吃起来肥肉汁包裹着瘦肉，越嚼越香，不禁让人赞美这绝妙搭配。

除了烤肉，记得叫上一个炕锅，一口不锈钢锅里铺满了边缘略干的咸香土豆片土豆条，上面铺着汁水丰盈的羊肉，没吃饱再来点羊肉臊子面、羊肉面面、肚丝汤，吃完满足的摸摸肚皮，端起一杯敦煌特产的杏皮水饮料，酸酸甜甜的下肚，才算完美。

胡羊焖饼

大西北的羊没膻味，味道鲜美，人们变着法的吃羊肉。胡羊焖饼便是代表了西北人豪放不羁性格的一道美食。饼子薄、筋道、滑，浸着浓咸的肉汤，一口饼一口肉，粗鲁不讲道理的美味爆发在口中，久久不能忘却，就像大漠的人，大漠的沙，大漠的小城市，让人一直牵挂。

敦煌还有很多很多美食，臊子面、酿皮子、李广杏、油糕、各种果干……是一座待人慢慢发掘的宝藏城市，可以毫不夸张的说，一生必来一次敦煌，这里的景，这里的人，这里的美食，都会让你难忘的。

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