这种野草在农村一点也不稀奇，夏天房前屋后随便揪几把就能吃。它是夏季最为好吃的野菜，很多人都吃过他，甚至还喝过他。但是对于他的含有什么营养，一无所知。
他就是猪毛菜，也叫蓬蓬草，猪毛菜属一年生草本植物，同时它也是一味药材，夏秋开花时采割全草中毛菜耐寒、耐旱、耐盐碱地，在入侵到国外后肆意生长，泛滥成灾，被称之为风滚草。它成熟后会慢慢枯萎成一团，此时的风滚草靠近地面的根系会变得十分脆弱，大风轻轻一吹便会脱落，随风滚动，种子也四处散落，它滚动的过程也就是风滚草繁殖的过程。
那么人们为何叫他猪毛菜呢？它就像那个松针一样，农村人都认为他像猪身上的猪毛，所以说称之为猪毛菜。在河南的农村这种菜属于一种高档的野菜，猪毛菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素。
最关键的一点是猪毛菜的含金量特别高，他是一般食物的20倍左右。在城市里酒店，路边摊上，新鲜凉拌的猪毛菜售价高达20到30元一盘。猪毛菜现在最畅销的吃法就是蒜泥凉拌，香油小醋一撒，吃着味道酸酸的，口感不涩不脆，说不出的美味。也可以做成饺子馅以及煲汤，不仅营养价值高，而且口感特别好，一般老年人喜欢这样吃，年轻人都喜欢吃凉拌。
猪毛菜的营养价值绝对可以排到野菜级别前三，然而就是这种普通的野菜，不仅具有很高的营养价值，而且还具有很高的药用价值，生活中老人还会把他用到其它地方。
每年都会有很多老年朋友采摘新鲜的猪毛菜晒干来泡水喝，睡眠质量比较差的人可以喝。当然猪毛菜在农村最常见的用途还是做野菜来食用，煲汤，做饺子馅，口味最佳。大家都吃过这样的野菜吧？