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苦瓜是个宝，你只要敢吃，身体就敢瘦。
苦瓜里面有一种特殊的成分，被称为苦瓜素也叫清脂素，这种物质可以加快人体当中的脂肪燃烧。苦瓜的膳食纤维素能够达到润肠通便的效果，也可以改善便秘，防止肠道中毒素和垃圾的堆积，从而达到减肥的目的。
有一句俗语：天热食苦，胜似进补。这个食苦就是指吃有苦味的菜，那么苦瓜就是首当其冲的第一选择了。
苦瓜身上的凹凸颗粒越大，说明苦瓜的肉越厚实
苦瓜可以生吃，也可以熟吃，每100克的苦瓜只有19大卡的热量，所有的苦瓜烹饪，都应先去籽，把里面的白瓤一定要抠干净，切薄片，用盐腌10-20分钟，这是去除苦瓜苦味的一个好办法。
把苦瓜的内壁白膜抠干净
苦瓜香蕉汁:处理好的苦瓜半根，一根香蕉，一盒纯牛奶，放入料理机中打成奶昔，一天一杯美容养颜又减脂。最好的减肥效果是单纯的苦瓜汁，但是口感是苦的，加入香蕉和牛奶能有效改善口感。
早晨打的苦瓜汁，加入香蕉和牛奶，汁色浓郁，口感不错，苦瓜用盐杀过，微微有一点点咸味。
苦瓜炒鸡蛋：热锅喷油，先把鸡蛋煎好，再下入处理好的苦瓜，调味即可。用盐腌制的苦瓜本身就有咸味，调味的时候不用再放盐。
苦瓜炒鸡蛋，加了一点胡萝卜配色，成品相当有食欲
苦瓜蒸蛋：减肥人士更适合吃苦瓜蒸蛋，这个可以做成无油版的，特别低脂。
对剖开的苦瓜盛满鸡蛋液
把苦瓜对半剖开，挖瓤去白皮直接摆入蒸锅，打一个鸡蛋调味，倒入蛋剖开的苦瓜，开火蒸熟，取出切改刀，吃的时候蘸油醋汁。
苦瓜蒸蛋的成品，吃的时候蘸点油醋汁，味道相当不错
苦瓜酿肉：瘦肉剁成肉糜，按自己喜好调味，搅拌均匀。苦瓜切成小圈去瓤挖掉白皮，放入有盐和油的开水中焯一下，捞出，把调好味的肉糜塞入苦瓜圈中，摆盘入蒸锅蒸十分钟。吃的时候淋上油醋汁就可以。
美味的苦瓜酿肉
苦瓜炖排骨：苦瓜刷脂，排骨又营养，减肥期间想吃放纵餐，选它是最好的。
营养低脂的苦瓜炖排骨
排骨洗净，先用开水焯一下，处理好的排骨放入砂锅底部，再放入四五个香菇，加入葱姜蒜和料酒，先炖上至少40分钟。
苦瓜去瓤去籽抠掉内膜，切块，用盐腌制去苦味。40分钟以后加入处理好的苦瓜块，在炖上十分钟，调味，即可出锅。
苦瓜 还有个雅称叫做“君子菜”，就是不管和什么菜搭配，它的苦味都只是苦自己本身，不会把苦味传递给别的菜。
在这个盛夏，多吃苦瓜，起到生津消暑，排毒减肥的作用，只要你敢吃，身体就敢瘦，朋友们，安排起来吧！