#寻找头条生活家#最近的天气实在太热了，在大太阳底下都有40多度 ，可是不巧的是我家附近在整修电路停电了，那真是热爆了，后来实在没办法了，只得带着孩子去大商场逛逛了，既可以避暑还能买东西。
去逛商场的时候我家孩子就说要吃虾，还说在众多肉类里，他最喜欢吃虾了，没有刺，也不像猪肉那样难嚼。
既然孩子这样说了我再不买虾给他吃都有点说不过去了，不过考虑到孩子还小，我买了一些基围虾准备做酱爆虾球。
之前为了照顾小朋友的口味，我家做虾仁一般清炒，最多也就加点番茄酱，偶尔想换换口味，就会加一点辣味的酱，味道出乎意料的好，孩子会特别喜欢。
不过辣酱不用加太多，这样成品不会辣，但味道很丰富。如果喜欢吃辣，可以多加些辣酱，保证是一道滋味十足的下饭菜！
酱爆虾球的做法:
准备食材:
基围虾600克(虾仁约400克)、胡萝卜100克、青蒜、姜片适量、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽半汤匙、老抽半汤匙、醋半汤匙、牛肉酱1汤匙
制作方法:
1、把买回来的基围虾去头、去壳、去虾线、留尾巴部分，背面剖开，洗净沥干，加盐和1汤匙料酒放碗里抓匀，腌制15分钟左右。
2、在腌制虾仁的时候把胡萝卜洗干净用饼干模切成花形。
3、然后把油锅爆香姜片，倒入腌好的虾翻炒至变色，盛出备用。
4、再另起油锅，倒入蒜白爆香，再倒入胡萝卜炒熟。
5、最后加入虾球和剩余调料炒匀，出锅前撒入蒜叶就可以品尝了。
烹饪技巧:
1、这道菜用新鲜基围虾炒出来的虾球更鲜嫩可口。
2、虾背一定要划开炒，这样才能炒出漂亮的虾球。
3、虾球两次入锅时间都不要长，以保持鲜嫩的口感。