90后餐饮连续创业者。
临汾有局虾尾烧烤酒场创始人。
第二批餐饮小白开始倒闭了。餐饮行业是百业之首，永远无法阻挡很多的新人会进来。但是餐饮行业现在明显已经变成了一个高危创业，闭店率高达80%以上。意思就是10个人开店8家倒闭，不接受任何人反驳，因为肯定没有受过餐饮的毒打。开店之前理想很丰满，现实真的骨感。
你以为买个锅碗瓢盆请俩员工，服务员、厨师就把店开起来，开店以后才发现铺天盖地的价格战根本就没人。昨天营业额0。听好了，6月份以来已经有很多餐饮店，新开的餐饮店营业额变成0的，这是多少年来没有的一种情况。有的新店开了以后没有人，现在开店比吃饭的还多，竞争越来越大，餐饮店该何去何从？生意差的店具备以下几个特征。生意好的店就放在最后说。生意差的第一个就是甩手掌柜，以为学个技术加盟一个店铺就可以坐那数钱了，你数个屁，我跟你说你要能挣到钱的话，我去你家刷碗去了。甩手掌柜在今年就别想了。
·餐饮行业首先第一个认知是什么呢？是个脏活累活，苦活很辛苦，起早贪黑的去熬，这种店才能挣到钱而且是小钱。你想一个月挣个十来万那没用，辛苦也没用，就是个万10块钱。
·第二个选址，有些人选址选错了发现从上午到下午到晚上没有人，客人路过了但就是不进店。那个门头很小，还有一些人起名字起的就很怪，还起什么英文名就是个卖饭的，自己都不认识那些字。
小学五年级毕业起个大学生博士都不认识的字，你说奇怪不奇怪？还真有人这么干，还有人起多音字念都念不出来，导航更不用搜，你说他不败谁败。
·第三个就是味道，客人不吃的菜绝对不要给客人上桌，不新鲜的菜绝对不卖，隔夜菜绝对不卖。有几个人能做到？我可求求你了，新人真没几个人能做到。
新人开店前买的菜确实新鲜，但是发现第二天没生意他不舍得扔，不是他不敢扔不愿意扔是真舍不得。第二天有客人来吃完以后不来了，恶性循环就是这么产生的。他也想卖新鲜的，但是奈何现实打的没办法卖新鲜的，所以这个味道就越来越不像那么回事了。
新店开了以后不知道怎么弄，请想着请俩达人花几千块钱来一二十个人来薅羊薅羊毛。紧接着发现生意好起来了，有人了店里面乌泱泱来一堆人，然后就是撸羊毛一堆差评给到你，活动一停生意就停。这个店发现没人了甚至比以前生意还要差，一不做活动就凉凉，陷入了一个死循环。这个店慢慢就开始倒闭。
倒闭之前他用尽一切办法想尽一切招数，但殊不知已经so late太晚了。而那些生意好的店都是怎么做的你认真听。刚开始的时候生意都很一般，他们甚至卖个三五百块钱，但是他们真的熬出来的。他们很聪明，他们知道跟客人交朋友，哪怕是自己店铺位置差一点，刚开始没有人也都是熬出来的。
比如隔夜的、新鲜的食物他是真扔了他不吃，或者说是他自己吃给员工吃不会卖给客人，不新鲜的肉就更不用说了。还有就是老板亲力亲为，每天起早贪黑的去熬。从上午到下午跟客人之间有朋友圈的联系，客人每天都能刷到他的朋友圈，他就从一个客人到100个客人，再到几千个客人。这样慢慢积累出来的，后来来过他家的客人就会越来越多，看到他朋友圈的人就会越来越多。
他学会了做抖音。这个时候他的生意发生了一个质的变化，根本性的变化再加上能说会道会看抖音，脸皮厚的人，今年直接干的是直播。而那些每天从上午到下午只知道刷抖音的人不知道拍抖音，就每天盯着那个菜、弄俩图片往抖音上一发，他的生意就败了。如果拍抖音，你得感谢那些不会拍抖音的，是他们成就了你在这条街，是他们眼睁睁的看着把自己的门店把生意干起来的。
你要真的由衷的向他们说一声：thankyou！感谢每一个不把抖音当回事的人，感谢每一个人不把流量当回事的人，感谢每一个只知道盯着厨房，盯着那口锅的人，感谢那些脑袋不开窍的人。所以生意好与不好关键在于老板的认知。
餐饮人跟餐饮人最大的差距就是认知，因为所有餐饮老板和老板娘都赚不到认知以外的钱，你在这个行业能赚到多少钱，是你对这个行业认知的变迁和理解。你在这个行业当下所亏的所有的钱，包括你的关门和倒闭，也都是你对行业认知的缺陷，仅此而已。