#夏日酷生活#

“宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。

配料表

"鸡胸肉=>300克", "油炸花生米=>适量", "干辣椒=>适量","青椒=>适量", "葱=>适量", "蒜=>适量", "食用油=>50克","糖=>1茶匙", "醋=>1茶匙", "蛋清=>1个", "胡椒粉=>半茶匙", "水淀粉=>1汤匙", "生抽=>3汤匙", "盐=>3克", "花椒=>20粒", "玉米淀粉=>1茶匙",“料酒=>1茶匙"

操作步骤

1.鸡胸肉切丁。

2.加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

3.准备炸熟的花生米和青椒丁。

4.碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。

5.炒锅倒油，放入鸡丁。

6.炒至鸡丁变色。

7.放入花椒、干辣椒。

8.放入葱、姜、蒜末炒出香味。

9.放入青椒丁翻炒片刻。

10.倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。

11.放入花生米。

12.翻炒均匀即可关火。

13.盛入盘中