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黑胡椒牛肉烤肠
图文作者 | 在水一方爱美食
原料：
牛肉400g、猪肥肉100g、淀粉2勺、水适量、黑胡椒烤肠料30g。
做法步骤：
1. 牛肉用绞肉机搅碎，喜欢吃颗粒感的，可以搅的粗些。
2. 再加入搅碎的猪肥肉，这样口感不柴。
3. 加入30克烤肠调料，2汤勺淀粉，少量多次加入清水搅拌粘稠。
4. 静止30分钟。
5. 肠衣泡开，洗净。
6. 用灌肠器把调好的肉馅灌进肠衣。
7. 灌好后用缝衣针或牙签，在肠上扎些眼。
8. 用线绳每隔一段挤一下，长度根据自己需要。
9. 放在通风处凉几个小时。
10. 上锅蒸15分钟左右。
11. 平底锅刷薄油，煎五分钟左右，烤肠就做好了。(煎的过程忘记拍照)
12. 皮脆且Q弹。早餐来一根，休闲娱乐来一根……
小窍门：
1、肠不要灌的太满，九分满就行，否则蒸的时候容易裂开。
2、灌完一定要在肠衣上扎些眼，也可以防止肠裂开。
3、这个肠可以蒸完直接吃，也可以煎，也可以烤。煎过之后皮更脆。
4、和馅时要用手多搅打一会，这样肠会更加的Q弹。
来源：“美食天下”微信公众号