南宋诗人杨万里曾赋诗赞赏甜品
似腻还成爽,
才凝又欲飘.
玉来盘底碎,
雪到口边消.
著名大文豪鲁迅也曾说：我有两个胃，一个爱吃甜食，另一个也爱吃甜食。
鲁迅对甜食的喜爱，甚至爱到你无法想象，比如：
甜食吃太多了去看牙医，看完路上还买了糕点；
柿霜糖吃了半包被夫人藏起来，半夜爬起来偷偷吃；
手头仅有一块沙琪玛，但绝不让给儿子……
小伙伴们是不是也跟迅哥儿一样，只要一吃甜食就会感觉到开心和幸福，啥烦恼都没有了！
一、甜食为什么可以让人快乐
甜食仿佛拥有让人心情变好的魔法，难怪被称为“快乐因子”。心情不好时，喝一口浓郁的芝士奶盖、舀一块绵密的千层蛋糕，被甜蜜的滋味包围，整个世界仿佛都明亮了起来。
究其原因：甜食对于心情的神奇作用来自于两大方面。
▼甜食会激活大脑的奖励系统—多巴胺系统
当你特别想吃甜食，比如雪糕、蛋糕、奶茶的时候，大脑会分泌出一种叫做“多巴胺”的物质，并激活身体的奖励系统，从而驱使你摄入大量甜食，并在这个过程中带来快乐和满足。
多巴胺完成了它的使命，而奖励系统也不断被强化，促使你下次做出同样的选择。很多的成瘾行为，如吸食*品毒**、刷视频、玩游戏等等，都和多巴胺的分泌有关。
▼想吃甜食，可能是能量不够
我们的身体，特别是神经系统，会优先选择葡萄糖作为能量物质。相对于脂肪和蛋白质，富含糖分的甜食能更快提供能量，帮助大脑抵抗坏情绪。
因为甜味通常意味着含碳水化合物，除了膳食纤维，大部分碳水化合物都能提供较多的葡萄糖。
所以，人类和各种动物都倾向于去寻找甜味的食物，这样就可以在我们的身体需要能量的时候提供充足的能量。
二、甜食带来的甜蜜负担
如此看来，甜食似乎是能给你带来快乐的“喜羊羊”。可是深究下去，你会发现羊皮下竟披着狼。
世界卫生组织调查23个国家人口的死亡原因后发现，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10-20年。
吃甜食只会带来短时间的心情愉悦，长期摄入过多的甜食对身体健康有极大的危害，可引发多种疾病。
▼心脑血管疾病
2023年2月14日，牛津大学的研究人员在BMC Medicine 期刊发表了题为：Associations between types and sources of dietary carbohydrates and cardiovascular disease risk: a prospective cohort study of UK Biobank participants 的研究论文。
这项研究显示，游离糖（即添加糖以及天然存在于蜂蜜和果汁中的糖分）摄入越多，心脑血管疾病的风险可能越高。
▼增加抑郁风险
2017年，伦敦大学学院一项超过万人、为期20多年的研究显示，糖的摄入量排在前1/3的人，在接下来的5年里，常见心理疾病的发生风险增加了23%。
结果证实了，大量、长期摄入糖，对心理健康有不利影响，而且糖摄入量较高可能导致抑郁发生或复发。
▼增加糖尿病风险
当我们吃糖时，体内的血糖水平短期迅速上升，人体会产生胰岛素，帮助血液中的葡萄糖进入细胞代谢。
但摄入过量的糖可能会使胰岛素无法处理血液中的血糖，造成胰岛素抵抗，久之出现糖耐量异常，增加糖尿病、代谢综合征等疾病的患病风险。
▼引发青春痘
过多的甜食会让身体内维生素B群的代谢变慢，造成皮肤大量出油。油脂分泌过多会导致毛孔堵塞，长出恼人的痘痘。
还会使胰岛素释放变多，使身体内雄性激素增多，皮脂分泌会跟着增加，这也是造成青春痘的一大潜在因素。
如果糖分摄取过量，无法完全被消化代谢，一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上，使蛋白质变质，这过程被称为“醣化作用”，负责维持肌肤弹力的胶原蛋白首先受害，致使皮肤弹性变差。
此外，长期摄入过量糖分还与肥胖、多种癌症、胃肠道疾病、龋齿等疾病关系密切。
那么，甜食完全不能吃了吗？
人们常说，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，这对糖类也适用。
世界卫生组织（WHO）发布了成年人和儿童糖摄入指南，建议成人和儿童游离糖摄入量降至摄入总能量的10%以下，并最好进一步控制在5%以下。
国家卫健委启动的“三减三健”专项行动之“减糖篇”和《中国居民膳食指南》中均推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，而且糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。
提了这么多抽象的数字，把它们放在日常生活中究竟是多少呢？
以一瓶500mL的可乐为例，其中的糖含量高达26.5×2=53g。换而言之，喝一瓶可乐一天的糖摄入就已经超标了。
减糖小贴士
说了这么多，并不是要反对大家吃甜食，而是希望大家了解当中的利害关系，学会在吃甜食时适可而止。
下面的减糖小贴士送给大家：
▼尽量选择粗粮粉做的甜点，少用普通的白面粉
很多甜点之所以不健康，一个重要原因是都用的精制的普通白面粉。
精制白面粉，经过精制，膳食纤维、维生素和矿物质几乎都损失了，升血糖指数也非常高，跟白糖相比可谓过之而无不及。
建议要少吃精白米、白面粉做的主食。
想要吃得健康一点，获得更多的营养，可以：
☞选择全谷物粉做的甜点，比如燕麦粉、玉米粉、全麦面粉、椰子面粉等。
☞选择薯类和淀粉豆类粉，如土豆、红薯、山药、芋头、芸豆、鹰嘴豆等。
▼尽量选用天然食材的甜，少用添加糖
世界卫生组织推荐我们要限制的糖主要是游离糖，是指生产商、厨师或我们消费者自己在食品中添加的单糖、双糖，以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。
如果你想吃甜食，可以用其他的甜味来替代游离糖，比如：
☞糖分较高的果干，如葡萄干、蔓越莓干、红枣、蓝莓干等，把这些果干切碎放到食物里面，增加甜味，还避免了游离糖。
☞甜味突出的蔬菜，如南瓜、甜菜、胡萝卜等，把它们蒸熟后捣成泥，揉到甜食里面，就可以减少白砂糖的用量，做出来的甜点也别有一番风味。
☞糖分较高的水果，如熟透的香蕉、苹果、桃子、梨等。水果烘烤后，水分会蒸发，糖分浓缩，甜味不会逊色，还自带水果芳香。
如果说摄入甜食所带来的多巴胺是短暂易得的“低级快乐”，那么另外一种让我们产生愉悦感的物质—内啡肽，所带来的就是“高级快乐”。
内啡肽是一种补偿机制，可以帮你隐藏身体的痛苦，让你坚持完成某个任务。如果你经常锻炼或跑步，不断推动自己超越自我极限，咬牙坚持，比如再多做10个动作、多跑100米后得到的快感，就是内啡肽带来的。
保持定期、规律的运动可以促进内啡肽的分泌，产生持续激荡的快乐。除此之外，在内啡肽的作用下，人的身心处于轻松愉悦的状态中，不仅能使免疫系统可以得到强化，还能改善睡眠，提高睡眠质量。
希望我们都能*制抵**住甜食的诱惑，用健康的饮食和运动来愉悦我们的身心！