大雪寒冬，笔者在南方已经快冷成了一根冰棍，南方没有暖气，室内气温相较于北方也低得可怜，所以在这大雪纷飞的日子，宅在家做上一口珍馐美味也成了大多数人的不二选择。
下面笔者就为大家介绍两种鸡翅的做法，简单易懂，摆脱“叫妈”族。
一.香酥炸鸡：
食材:鸡翅根500克，生抽，盐，蚝油，姜丝，白胡椒，五香粉，玉米淀粉，面粉
做法:
1.鸡翅根洗干净之后用牙签扎孔方便入味
2.翅根中放入姜丝，生抽2勺，蚝油2勺，一勺盐，一勺五香粉，少许白胡椒，抓匀腌制一个小时
3.打一个鸡蛋液备用
4.一大勺面粉和玉米淀粉中加入一勺盐，一勺五香粉搅拌均匀
5.腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，一层鸡蛋液，最后再裹一层淀粉
6.油温烧至七成热下锅（中火）炸鸡腿炸至金黄色捞出放凉，大火继续炸至金黄酥脆捞出即可
二.自制炸鸡块
食材准备:鸡翅、鸡翅根、盐、胡椒粉、料酒、光明纯牛奶、味好美炸鸡配料（有麻辣的、五香的…口味自己选）、面粉。
制作步骤:
1.把超市买回来的鸡翅放冷水里浸泡着，隔半小时换一次血水一直重复，直到最后的水看起来很清澈
2.洗干净的鸡翅用牙签在上面扎几个洞，然后放入适量的盐、胡椒粉、一点点料酒和牛奶浸泡腌入味
3.我看炸鸡粉的使用教程是把炸鸡裹上炸鸡粉下锅炸就可以了，但是我自己用一个鸡翅根试了一下，这样直接裹上炸鸡粉炸出来的很黑，而且不是很酥脆…
所以我就把炸鸡粉倒入一个盆里，加清水搅拌得稀稀的，然后把鸡翅放进去，再拿出来裹上一层面粉
4.锅里放入油，等油温热了之后把裹好面粉的炸鸡放进去小火慢炸，第一次炸了大约4分钟吧，捞出来，等一会开大火再复炸一遍，就可以啦～
重点!
(1)炸鸡多裹点面粉就能起鱼鳞了，炸鸡裹面粉的时候裹两次，第一次就是裹一圈沾上面粉，在用手按一按裹一圈全部尽量多沾上点面粉
(2)炸鸡裹上面粉就立即下锅，裹好一个下锅一个，不要把所有炸鸡裹上面粉在一个一个炸，这样做出来肉质汁水充足不会很干，表皮酥脆，芳香四溢，会更好吃！
食材：
鸡翅500克，面粉100克，淀粉50克，炸鸡粉25克(没有就换成50克淀粉)，蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，胡椒粉1勺，辣椒粉1勺，蒜1勺，姜。
做法：
（1）鸡翅洗干净两面划两刀，加姜蒜末，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐抓匀腌两个时。
（2）面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，把腌好的鸡翅放入粉中，反复按压揉搓5次，再放入清水里浸泡3秒，拎起沥干水分，再放入干粉中重复裹粉5次，鸡翅表面有鳞片状即可。
（3）热锅倒油6成热(筷子放进去有小泡泡)，放入鸡翅中小火炸5-6分钟捞出，再次入锅中复炸1分钟，捞出放入厨房纸吸干油即可。
以上就是笔者为大家推荐的三种好吃又好做的炸鸡做法。值此新年之际，笔者希望在新的一年里各位吃啥啥香、干啥啥棒！