北宗禅与唐代茶文化简论（上）
丁以寿
摘要：北宗禅曾经是中国最有影响的佛教禅宗派系，在唐*开代**元年间达到鼎盛。由于神秀及其弟子普寂、义福、降魔藏等在北方大兴禅教，使得北宗禅在中国北方地区广为传播。禅僧习禅，饮茶却睡，流风影响世俗社会，促进了北方地区饮茶风俗的传播和普及。荆州当阳山玉泉寺的北宗禅僧中孚、惠真等革新茶叶加工工艺，创制仙人掌饼茶，促进了唐代茶叶生产的发展。禅律兼习的皎然，于禅归于北宗。他首倡“茶道”，躬行茶会，对中国茶道的创立和茶会的发展有着重要的贡献。
关键词：北宗禅 降魔藏 中孚 惠真 皎然 茶道 仙人掌茶
一 北宗禅系略论
禅宗托始于达摩，奠其基者为道信、弘忍。弘忍逝后，其弟子神秀在荆州当阳山玉泉寺向外传法，另一弟子慧能在韶州曹溪宝林寺传授禅法。禅宗由此分裂为南、北二宗，史称“南能北秀”。在七世纪末到八世纪中叶的半个多世纪里，神秀一系成为北方势力最大、影响最广的禅系。迨至唐中期以后，慧能一系方反传北方，逐渐取代了北宗的地位。
神秀（605－706年）俗姓李，陈留尉氏（河南尉氏县）人。二十岁时在东都天宫寺受戒，四十六岁至蕲州黄梅（今湖北黄梅县）双峰东山寺。在五祖弘忍处，“服勤六年，不舍昼夜。大师叹曰：‘东山之法，尽在秀矣。’”（张说《唐玉泉寺大通禅师碑铭》，载《全唐文》卷二三一）神秀在弘忍处深受器重，在数百门徒中位至首座。
神秀后来离开黄梅东山迁移到荆州当阳山（今湖北当阳县东南）玉泉寺，住在寺东七里的度门兰若，影响日渐广大，缁徒纷纷来投。
久视元年（700年），武则天遣使迎神秀入京。“则天太后闻之召赴都，肩舆上殿，亲加跪礼。内道场丰其供施，时时问道。敕于昔住山置度门寺以旌其德。时王公已下、京邑士庶，兢至礼谒。望尘拜伏，日有万计。洎中宗孝和帝即位，尤加宠重。”（《宋高僧传》卷八《唐荆州当阳山度门寺神秀传》）神秀被安置于内庭道场中供养，武则天时时向他问道。当时王公以下、京邑士庶竟相至谒。中宗即位，对他礼敬有加。
神秀住东京洛阳六年，于神龙二年（706年）在天宫寺示寂。中宗亲自送葬至洛阳午桥，并下诏于嵩阳之辅山顶为其造十三阶浮图，赐谥大通禅师。京洛士庶皆来送葬，“服师丧者，名士达官不可胜纪。”
神秀门下人才济济，《景德传灯录》记神秀法嗣十九人，其中以普寂、义福、敬贤、惠福、降魔藏影响较大。
自武则天迎神秀入京，中宗、睿宗独尊神秀一支，“两京法主，三帝国师”，北宗一直是钦定的禅宗正统。神秀逝后，普寂（651－739年）被视作北宗嫡传，号称七祖。唐中宗敕令普寂统帅僧众，更表明了普寂的帝师身份。普寂在中宗以后，一直是两京禅门领袖。
普寂代师统摄禅门，于京城广行弘化，三十余年间使北宗禅门大盛。“四海大君者，我开元圣文神武皇帝之谓也；入佛之智，赫然为万法之宗主者，我禅门七叶大照和尚之谓也。”（李邕《大照禅师塔铭》，载《全唐文》卷二六二）李邕将普寂禅师与皇帝玄宗相比附，足见普寂其时之声望。相比之下，当时慧能一系尚局限于岭南一隅传教，默默无闻。
开元年间(公元713-741年)，普寂、义福、敬贤、惠福、降魔藏在河南、陕西、山东等北方地区宣传北宗禅法，气焰熏天，盛极一时。
二 降魔藏兴禅传茶
封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”载：“南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮……按古人亦饮茶耳，但不如今人溺之甚。穷日尽夜。殆成风俗。始自中地，流于塞外。”
禅僧喜饮茶，与茶有不解之缘，其原因盖有五：
(一)禅僧习禅定，“务于不寐”，容易困乏、疲倦。饮茶能兴奋大脑，令人少睡，消除疲劳：
(二)禅佛徒平日蔬食简单，“又不夕食”。茶中富含多种营养成份，饮茶可以充饥和补充营养；
(三)茶为“万病之药”，饮茶能预防和治疗多种疾病，具有延年益寿的功效；
(四)佛家戒酒，禅林寺院以茶代酒，以茶待客；
(五)茶禅一味。
降魔师即降魔藏禅师，为神秀弟子。“释藏师，赵郡人也。姓王氏，父为亳掾。稚齿寻师，居然慕法，而性好独处。谯多厉鬼，持魅于人。藏七岁，只影闲房，孤形迥野，尝无少畏。至年长，弥见挺拔，故号降魔藏欤。请列青衿于广福院明赞禅师，师意其法器，乃发擿之。应对辩给，答出问表。因留执事，服勤受法。俾诵《法华》，逾月彻部。登即剃落，受具习律焉。次讲南宗论，大机将发。俄投麈尾，九州灵迹罕不登升。后往遇北宗鼎盛，便誓依栖。秀问曰：‘汝名降魔，我此无山精木怪，汝翻作魔邪？’曰：‘有佛有魔。’秀云：‘汝若是魔，必住不思议境界也。’曰：‘是佛亦空，何境界之有！’时众莫不异而钦之。先是秀师悬记之：‘汝与少皞之墟有缘。’师寻入泰山。数年，学者臻萃，供亿克周，为金舆谷朗公行化之亚也。一日告门人曰：‘吾今老朽，物极有归，正是其时。’言讫而终，春秋九十一矣。”（《宋高僧传》卷八《唐兖州东岳降魔藏师传》）降魔藏少时胆大，不惧鬼魅，故号降魔藏。受戒以后先习律，后依神秀习禅。在泰山灵岩寺大兴北宗禅，“学者臻萃，供亿克周”，成为北方禅学中心之一。开元二十二年（734年），与慧能弟子神会在滑台（今河南滑县）大云寺“无遮大会”上辩论的崇远禅师即是降魔藏的弟子。
《封氏闻见录》的作者封演乃河北景县人，天宝十五年进士，去降魔藏及其弟子不远，因此此书有关灵岩寺禅徒坐禅饮茶的记载应当可靠。北宗主渐修，故重坐禅与持戒，禅、律并重是北宗的特色。慧能一系南宗却不以为然，慧能弟子怀让有“磨砖岂能成镜，坐禅焉得成佛”的名训。仰山慧寂则曰：“滔滔不持戒，兀兀不坐禅。”主张不须持戒，不待坐禅。灵岩寺禅僧坐禅不寐，皆藉饮茶却睡解乏。饮茶首先在禅僧中流行，尔后藉禅门转而影响到北方社会各个阶层，从而导致中国南北饮茶的大众化、普及化。
开元年间(公元713-741年)，普寂、义福、降魔藏等在北方“大兴禅教”，弘传神秀北宗禅法。随着北宗禅在北方地区的广泛传播，有力地推动了北方地区饮茶风俗的传播和普及。
（ 本文为第四届法门寺国际茶文化研讨会所撰论文）
丁以寿 安徽农业大学中华茶文化研究所所长、硕士生导师，安徽省茶文化研究会会长，中国国际茶文化研究会理事、学术委员会委员。主编《中华茶道》《中华茶艺》《中国茶文化概论》等大学教材，独著、合著和参编《中国茶文化》《中华茶史》《茶文化学》《茶席·茶会》《世界茶文化大全》等大学教材和著作十多部。
