11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
至此，我国共有43个非物质文化遗产项目入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录（名册），成为世界各国中非物质文化遗产项目列入该名录（名册）数量最多的国家。
制茶师在进行“福鼎白茶”的“萎凋”（作者：朱刚群）
中国茶历史源远流长，我国成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践体现了中华民族的创造力和文化多样性。本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”堪称我国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”， 共涉及15个省（区、市）的44个国家级非遗代表性项目，涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和径山茶宴、赶茶场等相关习俗。
蒙顶山茶园
传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，对拓展人民群众对茶文化、茶叶相关知识的认知，坚定中华民族文化自信具有重要意义；同时对促进我国茶产业繁荣发展、助力全面建设社会主义现代化强国也具有十分积极的意义。
中国传统制茶技艺及其相关习俗名录
（按公布时间排序）
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编号 |
名称 |
保护单位 |
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Ⅷ-63 |
武夷岩茶 （大红袍）制作技艺 |
武夷山市文化馆 |
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Ⅷ-147 |
花茶制作技艺 （张一元茉莉花茶制作技艺） |
北京张一元茶叶有限责任公司 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （西湖龙井） |
杭州市西湖区龙井茶产业协会 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （婺州举岩） |
浙江采云间茶业有限公司 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （黄山毛峰） |
谢裕大茶业股份有限公司 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （太平猴魁） |
黄山区茶业协会 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （六安瓜片） |
六安市裕安区茶叶产业协会 |
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Ⅷ-149 |
红茶制作技艺 （祁门红茶制作技艺） |
祁门县祁门红茶协会 |
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Ⅷ-150 |
乌龙茶制作技艺 （铁观音制作技艺） |
安溪县茶文化研究中心 |
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Ⅷ-151 |
普洱茶制作技艺 （贡茶制作技艺） |
宁洱哈尼族彝族自治县文化馆 |
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Ⅷ-151 |
普洱茶制作技艺 （大益茶制作技艺） |
勐海茶厂（普通合伙） |
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Ⅷ-152 |
黑茶制作技艺 （千两茶制作技艺） |
安化县文化馆 |
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Ⅷ-152 |
黑茶制作技艺 （茯砖茶制作技艺） |
益阳茶厂有限公司 |
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Ⅷ-152 |
黑茶制作技艺 （南路边茶制作技艺） |
雅安市非物质文化遗产保护中心（雅安市茶马古道研究中心） |
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Ⅷ-161 |
茶点制作技艺 （富春茶点制作技艺） |
扬州富春饮服集团有限公司富春茶社 |
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Ⅹ-107 |
茶艺 （潮州工夫茶艺） |
潮州市文化馆（潮州市非物质文化遗产保护中心） |
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Ⅹ-84 |
庙会（赶茶场） |
磐安县文化馆 |
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Ⅷ-147 |
花茶制作技艺 （吴裕泰茉莉花茶制作技艺） |
北京吴裕泰茶业股份有限公司 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （碧螺春制作技艺） |
苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （紫笋茶制作技艺） |
长兴县紫笋茶文化研究会 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （安吉白茶制作技艺） |
安吉中盛农业发展有限公司 |
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Ⅷ-152 |
黑茶制作技艺 （下关沱茶制作技艺） |
云南下关沱茶（集团）股份有限公司 |
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Ⅷ-203 |
白茶制作技艺 （福鼎白茶制作技艺） |
福鼎市茶业协会 |
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Ⅹ-140 |
径山茶宴 |
杭州市余杭区径山万寿禅寺 |
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Ⅷ-147 |
花茶制作技艺 （福州茉莉花茶窨制工艺） |
福州海峡茶业交流协会 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （赣南客家擂茶制作技艺） |
江西省全南县文化馆 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （婺源绿茶制作技艺） |
婺源县非物质文化遗产保护中心 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （信阳毛尖茶制作技艺） |
信阳市茶叶商会 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （恩施玉露制作技艺） |
恩施玉露茶产业协会 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （都匀毛尖茶制作技艺） |
都匀市非物质文化遗产中心 |
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Ⅷ-149 |
红茶制作技艺 （滇红茶制作技艺） |
云南滇红集团股份有限公司 |
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Ⅷ-152 |
黑茶制作技艺 （赵李桥砖茶制作技艺） |
湖北省赵李桥茶厂有限责任公司 |
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Ⅷ-152 |
黑茶制作技艺 （六堡茶制作技艺） |
苍梧县文化馆 |
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Ⅹ-107 |
茶俗（白族三道茶） |
大理市非物质文化遗产保护管理所 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （雨花茶制作技艺） |
南京盛峰茶业有限公司 |
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Ⅷ-148 |
绿茶制作技艺 （蒙山茶传统制作技艺） |
雅安市名山区非物质文化遗产保护中心 |
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Ⅷ-149 |
红茶制作技艺 （坦洋工夫茶制作技艺） |
福安市茶业协会 |
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Ⅷ-149 |
红茶制作技艺 （宁红茶制作技艺） |
江西省宁红有限责任公司 |
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Ⅷ-150 |
乌龙茶制作技艺 （漳平水仙茶制作技艺） |
漳平市文化馆 |
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Ⅷ-152 |
黑茶制作技艺 （长盛川青砖茶制作技艺） |
鑫鼎生物科技有限公司 |
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Ⅷ-152 |
黑茶制作技艺 （咸阳茯茶制作技艺） |
咸阳市群众艺术馆 |
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Ⅷ-267 |
黄茶制作技艺 （君山银针茶制作技艺） |
岳阳市君山区文化馆 |
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Ⅷ-268 |
德昂族酸茶制作技艺 |
芒市文化馆（芒市非物质文化遗产保护中心） |
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Ⅹ-107 |
茶俗（瑶族油茶习俗） |
恭城瑶族自治县油茶协会 |
资料整理来源：联合国教科文组织官网 https://ich.unesco.org
中国非物质文化遗产网 https://www.ihchina.cn